يُعتبر الدجاج من اللحوم البيضاء الخالية من الدهون بشكل كبير، وهو مصدر رئيسي للبروتين الحيواني الذي يلعب دورًا هامًا في بناء العضلات والأنسجة في الجسم، واختيار الأطعمة الصحية يعد أمرًا ضرورياً لصحتنا، وفي عالم مليء بالخيارات الغذائية، يبقى لحم الدجاج أحد أشهر البروتينات المفضلة لدى الكثيرين، لذلك فإن اختيار الجزء المناسب من الدجاج يعتمد على احتياجاتك الغذائية وأهدافك الصحية.
صدر الدجاج أم الفخد أيهما أكثر صحة؟
فخذ الدجاج:
النكهة:
غالبًا ما يعتبر الكثيرون لحم فخذ الدجاج أكثر لذة نظرًا لاحتوائه على المزيد من الدهون والأنسجة الضامة، مما يسهم في عصارته ونضارته.
اللون:
يتميز فخذ الدجاج بلون داكن نتيجة وجود الميوغلوبين، وهو بروتين يخزن الأكسجين في العضلات، مما يمنحه لونًا غامقًا وطعمًا مميزًا مقارنة باللحوم البيضاء.
المحتوى الغذائي:
يُعتبر لحم الفخذ مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد والزنك وفيتامينات B، ولكنه أيضًا يحتوي على سعرات حرارية أعلى بسبب محتواه من الدهون، على سبيل المثال، قطعة فخذ دجاج واحدة (44 غرامًا) تحتوي على 12.4 غرامًا من البروتين، مما يعادل 28.3 غرامًا من البروتين لكل 100 غرام.
صدر الدجاج:
خالي من الدهون:
يعتبر صدر الدجاج معروفًا بلحمه الأبيض الخالي من الدهون، حيث يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون مقارنة بفخذ الدجاج، مما يجعله خيارًا صحيًا لصحة القلب.
بروتين عالي:
يُعتبر صدر الدجاج مصدرًا ممتازًا للبروتين الخالي من الدهون، مما يجعله مناسبًا لعشاق اللياقة البدنية والذين يهتمون ببناء وصيانة العضلات.
انخفاض السعرات الحرارية:
نظرًا لانخفاض محتواه من الدهون، يحتوي صدر الدجاج بشكل عام على سعرات حرارية أقل لكل وجبة مقارنة بفخذ الدجاج، على سبيل المثال، صدر الدجاج المطبوخ منزوع الجلد (172 غرامًا) يحتوي على 54 غرامًا من البروتين، مما يعادل 31 غرامًا من البروتين لكل 100 غرام.
أيهما أكثر صحة؟
إدارة الوزن:
إذا كنت تهدف إلى فقدان الوزن أو الحفاظ على وزن صحي، فقد يكون صدر الدجاج الخيار الأفضل بسبب انخفاض سعراته الحرارية ومحتواه المنخفض من الدهون.
بناء العضلات:
إذا كنت تركز على بناء العضلات وزيادة تناول البروتين، فصدر الدجاج هو الخيار الأمثل.
