الكركم الذي يُعرف علميًا باسم Curcuma longa، هو توابل شهيرة تستخدم على نطاق واسع في المأكولات الهندية وغيرها من الأطباق العرقية بفضل لونه الأصفر الزاهي ونكهته الفريدة، ويعود استخدام الكركم إلى آلاف السنين، حيث كان يُقدّر في الطب التقليدي والآيورفيدا لخصائصه العلاجية المذهلة.
ويحتوي الكركم على مركب نشط يُدعى الكركمين، الذي يُعتبر العنصر الأساسي في تحقيق فوائده الصحية، بالإضافة إلى الكركمين، يحتوي الكركم على زيوت طيارة ومركبات مضادة للأكسدة، مما يجعله عنصرًا مهمًا في دعم الصحة العامة والوقاية من العديد من الأمراض.
فوائد منقوع الكركم
- مضاد للالتهابات: يُعتبر الكركم من أقوى مضادات الالتهابات الطبيعية، حيث يُظهر فعالية قد تفوق بعض الأدوية المضادة للالتهابات مثل الإيبوبروفين والأسبرين، دون أن يسبب آثارًا جانبية ضارة.
- مضاد للسرطان: أظهرت الدراسات أن الكركمين في الكركم يمكن أن يساعد في محاربة أنواع مختلفة من السرطان مثل سرطان القولون وسرطان الثدي، دون التسبب في آثار جانبية شديدة.
شاهد أيضاً: يعالج 6 أمراض.. فوائد الكركم للجسم
- معالج الأمعاء: يعزز الكركم صحة الجهاز الهضمي، ويساعد في شفاء مشاكل المعدة والأمعاء ويخفف من الاضطرابات الهضمية.
- تحسين وظائف المخ: يعزز الكركم وظائف المخ ويقلل من الأعراض المرتبطة بمرض الزهايمر والأمراض العصبية الأخرى بفضل خصائصه المضادة للالتهابات والأكسدة.
- مضاد للاكتئاب: يساعد الكركم في تحسين الحالة المزاجية وتخفيف التوتر والاكتئاب، مما يجعله مفيدًا لتحسين التوازن الداخلي.
- دعم الكبد: يلعب الكركم دورًا في تطهير الكبد ودعمه، مما يساعد في إزالة السموم من الجسم.
- علاج البرد: يعزز الكركم من قوة جهاز المناعة، مما يجعله مفيدًا في مكافحة الأمراض الفيروسية مثل البرد.
طرق تحضير منقوع الكركم (الحيب الذهبي)
المكونات:
- كوبان من حليب اللوز أو حليب جوز الهند غير المحلى.
- عود قرفة (3 بوصات).
- قطعة كركم (1 بوصة)، غير مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة، أو استخدم ملعقة كبيرة من الكركم العضوي المجفف.
- قطعة زنجبيل طازج (1/2 بوصة)، غير مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة من العسل الخام أو المُحلي المفضل لديك.
- ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند البكر.
- ربع ملعقة صغيرة من حبات الفلفل الأسود الكاملة.
طريقة التحضير:
- في قدر صغير، سخن حليب اللوز أو حليب جوز الهند على نار متوسطة.
- أضف القرفة، الكركم، الزنجبيل، والفلفل الأسود.
- اترك المزيج يغلي برفق لمدة 10 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر.
- أزل القدر عن النار، ثم أضف العسل وزيت جوز الهند. امزج جيدًا حتى يذوب العسل.
- صفي المشروب في كوب، واستمتع بجرعة مريحة ومغذية من الحليب الذهبي.
شاهد أيضاً:
فوائد الكركم الصحيّة للجسم
7 فوائد صحية ومذهلة للكركم
فوائد صابون الكركم للبشرة
