عصير الكرفس هو منتج مصنوع من عصر السائل من أعواد الكرفس، ويتميز هذا العصير بتواجده الغني بالعناصر الغذائية المفيدة مثل فيتامين K وفيتامين C والبوتاسيوم والفولات ومضادات الأكسدة، وتعتبر هذه العناصر الغذائية القيمة جزءًا لا يتجزأ من فوائد عصير الكرفس الصحية المحتملة، بما في ذلك دعم صحة القلب وتعزيز المناعة، ويعتبر عصير الكرفس أيضًا خيارًا موصى به لفقدان الوزن، حيث يوفر الترطيب والتغذية للجسم دون زيادة في استهلاك السعرات الحرارية، مما يسهم في عملية إنقاص الوزن بشكل صحي.
ومع ذلك، بينما يحمل هذا المشروب الصحي المزايا الواضحة، فإنه ينبغي ألا ننسى أن هناك جانبًا مظلمًا قد يكون مخفيًا وراء هذه القنينة الخضراء المشرقة، ومن خلال هذا المقال، سنلقي نظرة عميقة على خمسة أضرار محتملة يمكن أن يسببها عصير الكرفس، مما يجعلنا نعيد التفكير في استهلاكه بدقة ووعي.
تعرفي على أضرار عصير الكرفس:
1- حساسية الجلد
يحتوي الكرفس على مركبات تُعرف باسم السورالين، وهذه المركبات قد تُسبب حساسية في الجلد تجاه أشعة الشمس بشكل مفرط، ويمكن أن يؤدي تعرض البشرة المحساسة لهذه المركبات إلى حدوث حروق شمسية أو طفح جلدي لدى بعض الأشخاص.
2- مشاكل في الكلى
يحتوي الكرفس على مستويات ملحوظة من الأوكسالات، وهذا يمكن أن يزيد من خطر تكون حصى الكلى، وتشير دراسة نُشرت في المجلة الأمريكية للطب إلى أن تناول العصير الغني بالأوكسالات قد يزيد من احتمالية حدوث الفشل الكلوي، هذه النتائج تسلط الضوء على ضرورة أخذ الحيطة والحذر عند استهلاك الكرفس لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو يكونون عرضة لتكون الحصى في الكلى.
شاهد أيضاً: ابدأ يومك بقوة مع هذه الخيارات الـ 4 من العصائر الصحية
3- نسبة منخفضة من الألياف
يتضح من دراسة نُشرت في مجلة التغذية والتمثيل الغذائي أن عصير الكرفس يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الألياف، وتشير هذه الدراسة إلى أن تناول الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على قليل من الألياف يمكن أن يؤدي إلى هضمها بسرعة، مما يؤدي في النهاية إلى شعور سريع بالجوع مرة أخرى، وبالتالي، قد يدفع ذلك الشخص إلى تناول كميات أكبر من الطعام، هذه النتائج تسلط الضوء على أهمية توازن النظام الغذائي وتضمين مصادر غنية بالألياف للمساعدة في الشعور بالشبع والحفاظ على الوزن الصحي.
4- مشاكل في الجهاز الهضمي
ويشير البحث الذي نُشر في مجلة أمراض الجهاز الهضمي السريرية والتجريبية إلى أن تناول عصير الكرفس قد يسبب إزعاجًا في الجهاز الهضمي لدى بعض الأفراد، ويمكن أن تشمل الأعراض التي يمكن أن يُسببها الكرفس مثل هذه الانتفاخات والغازات والإسهال، ويُعزى هذا التأثير إلى وجود النشا في الكرفس الذي قد يؤدي إلى عملية التخمير في الأمعاء، مما يسبب تلك الأعراض غير المريحة، من المهم أن يكون الأفراد الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي حذرين عند تناول الكرفس ومنتجاته، وربما يكون من الضروري تجنب استهلاكها إذا كانت هذه الأعراض تظهر بانتظام.
5- ردود الفعل التحسسية
يمكن لبعض الأشخاص أن يعانوا من حساسية تجاه الكرفس، مما قد يتسبب في ظهور أعراض تحسسية مثل الحكة، والتورم، وصعوبة التنفس، وفقًا لدراسة أجرتها اللجنة العلمية للأغذية، فإن حتى بعد غلي الكرفس قبل استخدامه، ما زال من الممكن أن يتسبب في ردود فعل تحسسية لدى الأشخاص الحساسين، وهذا يعني أن الأفراد الذين يعانون من حساسية معروفة تجاه الكرفس يجب أن يكونوا حذرين ويتجنبون استهلاكه حتى بعد معالجته بالغلي.
ما الذي يجب مراعاته أثناء تحضير عصير الكرفس؟
1. استخدمي الكرفس العضوي إن أمكن لتجنب التعرض للمبيدات الحشرية.
2. اغسلي الكرفس جيدًا قبل عصره لإزالة أي أوساخ أو ملوثات.
3. قومي بإزالة أي أوراق أو أجزاء صلبة من الكرفس قبل عصره.
4. اشربي العصير فورًا أو احفظيه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة للحفاظ على نضارته.
5. فكري في إضافة فواكه أو خضروات أخرى إلى العصير للحصول على نكهة وعناصر مغذية إضافية، إذا رغبتي في ذلك.
6. قومي بتنظيف العصارة أو الخلاط جيدًا بعد الاستخدام لمنع نمو البكتيريا.
شاهد أيضاً:
5 فوائد صحية مذهلة في العدس للرجيم
4 وصفات شهية ومناسبة لمرضى السكري مكونة من 5 مكونات
5 أفكار سهلة لوجبة إفطار غنية بالبروتين
أغلى أنواع التوابل في العالم
