يأتي مع حلول شهر رمضان المبارك لعام 2024 الجو الرمضاني المميز الذي يحمل معه تقاليد وعادات خاصة في عالم الطهي والمأكولات، ومن بين الأطباق الشهيرة التي تزين موائد الإفطار والسحور في رمضان هو برياني الدجاج، وهو طبق يتمتع بمذاقه الشهي وسهولة تحضيره، ويعد برياني الدجاج واحدًا من الوصفات الرمضانية الرائجة التي يقبل عليها الكثيرون في شهر الصوم، حيث يجمع بين طعم الدجاج اللذيذ ونكهات البهارات المتنوعة مع قوام الأرز الهش، فإذا كنت تتساءل عن كيفية تحضير هذا الطبق اللذيذ في منزلك خلال شهر رمضان.
شاهد أيضاً: وصفات رمضان 2024: طريقة عمل باستا بروكلي
وصفات رمضان 2024: طريقة عمل برياني الدجاج:
مكونات برياني الدجاج:
- 2 كوب من الأرز.
- حبة جزر مبشورة بدقة.
- 4 فصوص من الثوم المدقوق.
- 3/4 كوب من الزبادي.
- 1/4 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- 1/4 ملعقة كبيرة من بهارات البرياني.
- الماء حسب الاحتياج.
- 4 ملاعق صغيرة من الزبيب الأسود.
- 1/4 ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- رأس ونصف من البصل المفروم.
- 1/4 ملعقة كبيرة من الكمون.
- 1/4 ملعقة كبيرة من الزعفران المُذاب في ربع كوب من الماء الساخن.
- 1/4 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- 1/4 ملعقة كبيرة من الحبهان.
- 3 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- 1/4 ملعقة كبيرة من الكركم.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- دجاجة كاملة مقطعة.
طريقة تحضير برياني الدجاج:
قومي بوضع قطع الدجاج في قدر على النار واغمرها بالماء، ثم اتركها حتى تسلق، وبعد ذلك، أضيفي مكعبات المرق إلى الدجاج واتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تمامًا، واستخرج الدجاج من الوعاء واحتفظ بالماء الذي تم طهي الدجاج فيه، وفي وعاء آخر على النار، ضع الأرز وأضف 3 أكواب من الماء، ثم دعه يغلي لمدة 10 دقائق، وفي وعاء آخر، سخّن الزيت ثم أضف الثوم والبصل وقم بتقليبهما، بعد ذلك أضف الزبيب والجزر والدجاج، واستمر في التقليب. في وعاء آخر، ضعي الزنجبيل وأضف الزبادي والقرفة وبهارات البرياني والكمون والفلفل الأسود والكركم والحبهان، ثم أضيفي هذا الخليط إلى مزيج الدجاج، وبعدها أضف الأرز وخليط الزعفران وقم بالتحريك جيدًا، واتركي الخليط على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج جميع المكونات، ثم قومي بتقديم الأرز في طبق التقديم وضع الدجاج فوقه، وقدمه ساخنًا.
- ما هو وقت التحضير اللازم لإتمام الطبق؟ 60 دقيقة ويكفي 4 أشخاص
شاهد أيضاً:
وصفات رمضان 2024: طريقة عمل بابا غنوج
وصفات رمضان 2024: قطايف البانكیك
وصفات رمضان 2024: تشیز كیك الكنافة
وصفات رمضان 2024: فطيرة السبانخ بالجبن
