ما الفرق بين الأرز الأبيض والأرز البني؟

هل يعتبر الأرز البني فعلاً أكثر صحة من الأرز الأبيض؟ يقدم هذا المقال نظرة عن كثب على الفرق بين النوعين من الأرز، حيث يمكن تصنيف الأرز، كغيره من الحبوب الكاملة، إلى ثلاثة أقسام رئيسية تتألف من البذرة والسويداء والنخالة، وتتمتع كل من هذه الأجزاء بتواجد متنوع من المعادن والفيتامينات والبروتينات، مما يوفر تشكيلة متكاملة من العناصر الغذائية الضرورية للصحة الجيدة طوال اليوم.

الفرق بين الأرز البني والأبيض: العناصر الغذائية 🍚

يحتوي الأرز البني على تركيبة غذائية غنية بالمعادن والفيتامينات والمغذيات بشكل أفضل بكثير مقارنة بالأرز الأبيض، باستثناء بعض العناصر مثل حمض الفوليك والحديد، التي قد يتم إضافتها إلى الأرز الأبيض من قبل المنتجين بعد عمليات التصنيع.

وفي الجدول أدناه، نقدم مقارنة بين الأرز الأبيض والأرز البني من حيث كمية المعادن والفيتامينات في كوب واحد مطبوخ من كل نوع، مع إشارة إلى الكمية الموصى بها للفرد البالغ الذي يبلغ 19 عامًا أو أكثر:

الفرق بين الأرز البني والأبيض في تحفيز خسارة الوزن:

عند النظر إلى عملية خسارة الوزن، يظهر الأرز البني كخيار مفضل على الأرز الأبيض بسبب احتوائه على سعرات حرارية أقل وكمية أعلى من الألياف، إليك بعض النقاط التي تبرز هذا الاختلاف:

1. السعرات الحرارية:

– في كوب واحد من الأرز البني، تحتوي السعرات الحرارية على متوسط 218 سعرًا حراريًا.
– بينما يحتوي الأرز الأبيض في نفس الكمية على حوالي 242 سعرًا حراريًا.
– توفير 24 سعرة حرارية يوميًا يمكن أن يؤدي إلى تقليل 720 سعرًا حراريًا شهريًا، مما يعزز فرص خسارة الوزن.

2. الألياف:

– يتميز الأرز البني بنسبة عالية من الألياف مقارنةً بالأرز الأبيض.
– يحتوي كوب واحد من الأرز البني على 3.5 غرام من الألياف، بينما يحتوي الأرز الأبيض في نفس الكمية على حوالي 0.6 غرام.
– تساهم الألياف في زيادة الشعور بالشبع، مما يقلل من كميات الطعام المتناولة وبالتالي يساهم في خفض إجمالي السعرات الحرارية اليومية.