يستخدم العديد من الأشخاص سكر الستيفيا Stevia sugar كبديل صحي للسكر الأبيض التقليدي، حيث يتميز بعدم تأثيره على مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى أنه خالٍ من السعرات الحرارية.
ويعد سكر الستيفيا بديلًا طبيعيًا للسكر، حيث يستخرج من أوراق نبات الستيفيا ريبوديانا (Stevia Rebaudiana)، تحتوي أوراق هذا النبات على ثمانية أنواع من الجليكوسيدات التي تضفي الطعم الحلو، ويتم عزل واستخلاص هذه الجليكوسيدات لاستخدامها كمحلي، تشمل هذه الجليكوسيدات الريبوديوسيدي A و C و D و E و F، والستيفيوسيد، والستيفيولبيوسيد، والدولكوسيد أ .
شاهد أيضاً: 5 مشاريب للتخلص من الكحة والسعال
ومن بين هذه الجليكوسيدات، يتميز الريبوديوسيدي A والستيفيوسيد بالوفرة في نبات الستيفيا، حيث يعتبر سكر الستيفيا خيارًا جيدًا لأولئك الذين يسعون للتقليل من استهلاك السكر والسعرات الحرارية دون التأثير الضار على مستويات السكر في الدم، لذا سنقدم لكم في هذا المقال كل ما يتعلق بهذا النوع من السكر من فوائد وأضرار واستخدامات، بالإضافة إلى ذلك، سوف نتعرف إلى الفرق بين السكر الأبيض العادي وسكر الستيفيا.
ما الفرق بين سكر ستيفيا والسكر العادي؟
يعتبر سكر الستيفيا بديلًا صحيًا للسكر العادي بفضل عدة فروقات بينهما، حيث يتميز سكر الستيفيا بأنه خالٍ تمامًا من السعرات الحرارية، ويحتوي على كمية أقل من الكربوهيدرات، حيث يحتوي كل 1 غرام منه على 1 غرام فقط من الكربوهيدرات، بالإضافة إلى ذلك، يعتبر سكر الستيفيا 200 – 400 مرة أكثر حلاوة من السكر المائدة العادي، مما يسمح باستخدام كميات أقل لتحقيق نفس الحلاوة.
ومن جهة أخرى، يظهر سكر الستيفيا تأثيرًا محدودًا على مستويات السكر في الدم، مما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر، ورغم فوائده، يمكن أن يكون لدى بعض الأفراد اعتراض على طعمه، الذي يمكن أن يشبه طعم عرق السوس.
ما هي فوائد سكر ستيفيا؟
سكر الستيفيا يتمتع بعدة فوائد صحية، مما يجعله خيارًا مفيدًا للعديد من الحالات، ومن بين هذه الفوائد:
1. فوائد سكر الستيفيا للرجيم:
– يعتبر سكر الستيفيا مكونًا أساسيًا في العديد من أنظمة الرجيم، حيث عدم احتوائه على سعرات حرارية يجعله خيارًا مثاليًا لتحلية الأطعمة والمشروبات المسموحة في أنظمة الرجيم .
– يمكن استخدام سكر الستيفيا للأطفال بهدف محاربة السمنة لديهم نتيجة استهلاكهم للأطعمة الغنية بالسكريات .
2. فوائد سكر الستيفيا لمرضى السكري:
– عدم احتواء سكر الستيفيا على الكربوهيدرات يجعله بديلًا آمنًا لمرضى السكري مقارنةً بالسكر العادي، حيث لا يتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل فجائي، مما يساعد على تحكم أفضل في مستويات السكر في الدم .
– يمكن أن يساعد سكر الستيفيا في خفض مستويات الجلوكوز والإنسولين، ويزيد من الشعور بالشبع.
3. فوائد سكر الستيفيا لمرضى ارتفاع الكوليسترول:
– يمكن لسكر الستيفيا المساعدة في تنظيم مستويات الدهون في الدم، بما في ذلك تقليل الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار، وزيادة الكوليسترول النافع، وتقليل الدهون الثلاثية.
4. فوائد سكر الستيفيا لمرضى الضغط والقلب:
– بعض أنواع الجليكوسيدات في سكر الستيفيا تمتلك خصائص يمكن أن تساعد في تقليل ضغط الدم من خلال توسيع الأوعية الدموية وزيادة إفراز الصوديوم وإدرار البول، وقد تساعد أيضًا في تنظيم ضربات القلب.
5. فوائد أخرى:
– يحتوي سكر الستيفيا على مركبات مفيدة ومضادة للأكسدة التي تساهم في الوقاية من سرطانات مختلفة.
– يحفظ صحة الفم ويقي من تسوس الأسنان عن طريق تقليل البكتيريا داخل الفم.
– يمكن أن يساعد في الوقاية من سرطانات مثل سرطان الثدي والدم والرئة والمعدة، بفضل احتوائه على مركبات مثل الستيفيوسيد وغيرها من الجليكوسيدات.
ما هي استخدامات سكر ستيفيا؟
يمكن استخدام سكر الستيفيا بسهولة في مجموعة متنوعة من المشروبات والأطعمة، إليكِ بعض الطرق لاستخدامه:
1. في المشروبات:
– أضف قرصًا أو كمية محددة من مسحوق سكر الستيفيا إلى القهوة أو الشاي.
– يمكنك أيضًا إضافته إلى عصائر الفاكهة أو مشروبات الليمون.
2. في الحبوب والمشروبات الباردة:
– يمكن خلط سكر الستيفيا مع حبوب الإفطار الساخنة أو الباردة.
– يمكن تناوله مع الحليب، سواء كان ساخنًا أو باردًا.
3. في الخبز والطهي:
– يمكن استخدام سكر الستيفيا البودرة في الخبز والحلويات.
– يمكن إضافته إلى العديد من الأطعمة أثناء عملية الطهي.
4. في المنتجات الجاهزة:
– يتوفر سكر الستيفيا في العديد من المنتجات الجاهزة، مثل اللبن، والآيس كريم، والعلكة، والخبز، والبودينغ، والحلويات الأخرى.
5. في الحلويات الخاصة:
– يمكن استخدام سكر الستيفيا لتحلية الحلويات المحضرة في المنزل، سواء كانت كيكة، حلوى، أو حلوى فاكهة.
6. في العصائر والسموذي:
– يمكن إضافة سكر الستيفيا إلى العصائر الطازجة أو السموذي لتحسين الطعم دون زيادة في السعرات الحرارية.
7. كمحلي للمشروبات الساخنة والباردة:
– يعتبر سكر الستيفيا خيارًا مثاليًا كمحلي للمشروبات الساخنة والباردة، خاصة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قليل السعرات.
ما مقدار كمية سكر ستيفيا المسموح بها يومياً؟
منظمة الصحة العالمية قد حددت الكمية المسموح بها من سكر الستيفيا يوميًا، وهي 4 ملغ/كغم من وزن الجسم. يعتبر هذا الحد هو الجرعة اليومية المقبولة للأطفال والبالغين، كما يجب على الأفراد أن يكونوا حذرين في تناول أي نوع من المحليات بما في ذلك سكر الستيفيا، وأن يلتزموا بتوجيهات الاستهلاك الموصى بها، ويمكن للأفراد الذين يعانون من أمراض خاصة أو لديهم حالات صحية محددة استشارة الطبيب قبل استخدام أي نوع من محليات الطعام، وقد تختلف الجرعة المسموح بها حسب الظروف الفردية، ولكن توجيهات منظمة الصحة العالمية تعد إرشادًا عامًا يمكن الالتزام به للحفاظ على الصحة والسلامة.
ما هي سلبيات سكر ستيفيا؟
رغم أن سكر الستيفيا يُعتبر آمنًا للاستخدام بشكل عام، إلا أن بعض الأفراد قد يواجهون بعض الآثار الجانبية أو يظهر لديهم حساسية، وتشمل هذه السلبيات :
1. طعم مر:
– بعض الأشخاص قد يعانون من عدم تحمل طعم سكر الستيفيا المر، الذي يمكن أن يكون مشابهًا لطعم المنثول أو عرق السوس.
2. آثار جانبية:
– يمكن أن تظهر بعض الآثار الجانبية لدى البعض، مثل الدوخة، والغثيان، وانتفاخ البطن، والتنميل، والإسهال، وألم العضلات. يجب على الأفراد أن يكونوا حذرين ويتوقفوا عن استخدام سكر الستيفيا إذا ظهرت لديهم هذه الأعراض.
3. حساسية:
– بعض الأفراد قد يكونون حساسين لسكر الستيفيا، خاصة إذا كانوا يعانون من حساسية تجاه الأقحوان أو عشبة الرجيد.
4. تركيبة المنتج:
– بعض العلامات التجارية لسكر الستيفيا قد تحتوي على مزيج من السكر والستيفيا، مما قد يكون غير مناسب للأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاصًا.
5. تفاعل مع الأدوية:
– يفضل على الأفراد الذين يتناولون أدوية خاصة استشارة الطبيب قبل استخدام سكر الستيفيا، حيث يمكن أن يتفاعل مع بعض الأدوية.
هل يمكن إعطاء سكر ستيفيا للحامل؟
يمكن استخدام سكر الستيفيا بشكل آمن للحوامل بكميات معتدلة، ويُفضل اختيار المنتجات التي تحتوي على سكر الستيفيا المكرر لتجنب الطعم المر الذي قد يزعج بعض الأفراد، حيث يُعتبر سكر الستيفيا بديلاً صحياً للسكر التقليدي، كما يمنح الحلاوة دون زيادة في السعرات الحرارية، ويمكن تضمينه في مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات، ومع ذلك، يجب على الحوامل الالتزام بكميات معقولة ومتابعة ردود أفعال أجسامهن، وفي حالة ظهور أي آثار جانبية، يُنصح بالتوقف عن استخدامه والتشاور مع الطبيب، كما يتيح لكِ سكر الستيفيا فرصة للاستمتاع بالحلاوة دون التأثير الكبير على مستويات السكر في الدم، مما يجعله خيارًا مناسبًا للحوامل اللواتي يسعين للحفاظ على صحة نظامهن الغذائي خلال فترة الحمل.
شاهد أيضاً:
ما هي أعراض ارتفاع ضغط الدم المفاجئ؟
مقارنة بين زيت الذرة وزيت عباد الشمس
أعراض ترسبات الكلى وطرق علاجها
