تعتبر الزبدة إحدى المكونات الرئيسية في العديد من الأطعمة، وتلعب دوراً هاماً في تحسين طعم الطعام وإعطائه قوامًا لذيذًا، ويوجد اليوم تشكيلة واسعة من أنواع الزبدة، كلٌّ منها يحمل خصائصه وفوائده الخاصة، ويمكن أن تساهم بعض أنواع الزبدة في تعزيز الصحة عند تناولها بشكل معتدل، ومن زبدة الأعشاب الغنية بالأحماض الدهنية الصحية إلى زبدة المخفوقة المثالية للدهن، وزبدة الغي المصفاة، فتقدم هذه التشكيلة خيارات تتنوع من حيث الفوائد الغذائية واستخداماتها.
Contents
أفضل أنواع الزبدة لصحتك:
1. زبدة الأعشاب (Grass-Fed Butter):
- يتم إنتاجها من حليب الأبقار التي ترعى على العشب بدلاً من تناول أعلاف غنية بالحبوب.
- تحتوي على مستويات منخفضة من الدهون المشبعة ومستويات أعلى من الدهون غير المشبعة.
- غنية بفيتامين K وأحماض دهنية أوميغا-3.
شاهد أيضاً: 4 منتجات مقشرة للجسم لبشرة ناعمة كالحرير
جدول التغذية لحصة ملعقة طعام واحدة من زبدة الأعشاب:
- السعرات الحرارية: 102
- البروتين: أقل من 1 غرام
- الدهون: 12 غرام
- الكربوهيدرات: أقل من 1 غرام
- الألياف: أقل من 1 غرام
- السكر: أقل من 1 غرام
زبدة الأعشاب هي مصدر غني للمواد الغذائية التالية:
- فيتامين K
- أحماض دهنية أوميغا-3
- حمض اللينوليك المتحول
- بيوتيرات
- دهون مشبعة
2. زبدة المخفوقة (Whipped Butter):
- يتم تخفيفها باستخدام النيتروجين لإضافة حجم.
- مناسبة للدهن والفتات ولا يفضل استخدامها في الوصفات بسبب اختلاف الكثافة.
3. زبدة قليلة الدسم (Reduced-Fat Butter):
- تحتوي على نسبة أقل من دهون الحليب (حوالي 40٪ أقل).
- يتم استبدال بعض الدهون بالماء والجيلاتين.
- لا تناسب للاستخدام في الخبز أو القلي بسبب احتوائها على مزيد من الماء.
4. الزبدة المصفاة (Ghee):
- تتميز بإزالة الماء والجزيئات الصلبة من الزبدة العادية.
- معتمدة في الطهي وتحمل درجة حرارة عالية دون أن تحترق.
- قليلة الماء واللاكتوز، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز.
شاهد أيضاً:
أعراض وعلامات مرض أديسون
أضرار كتم العطس
موعد برنامج توب شيف الموسم السابع 2024 والقنوات الناقلة
أعراض للنوبات القلبية احذري تجاهلها
