تُعتبر بعض الأطعمة من العناصر الأساسية في النظام الغذائي، ولكن تناولها نيئة يمكن أن يشكل خطرًا على الصحة، فبعض الأطعمة تحتوي على مكونات يمكن أن تكون ضارة أو يصعب هضمها في حال عدم طهيها بشكل صحيح، وفي هذا المقال، سنستعرض 7 أطعمة يُفضل عدم تناولها نيئة، مع توضيح الأسباب الصحية وراء ذلك وكيف يمكن تحضيرها بأمان، من خلال معرفة هذه الأطعمة، يمكنك حماية نفسك وعائلتك من المخاطر المحتملة.
7 أطعمة يجب تجنب تناولها نيئة:
الدقيق تناول الدقيق النيء ليس آمناً، حيث يمكن أن يحتوي على بكتيريا السالمونيلا والإي كولاي، يُفضل تسخين الدقيق قبل استخدامه في الوصفات مثل عجينة البسكويت.
اللحم المفروم يجب عدم تناول اللحم المفروم نيئًا، حيث يمكن أن يحتوي على بكتيريا الإي كولاي التي تسبب أمراضًا خطيرة، يُنصح بطهيه جيدًا حتى يصل إلى درجة حرارة 71 درجة مئوية.
الدواجن يجب طهي جميع أنواع الدواجن، مثل الدجاج والديك الرومي، حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة مئوية لتجنب خطر التسمم الغذائي.
الفاصوليا الحمراء الفاصوليا الحمراء النيئة تحتوي على مادة سامة تُعرف بالفيتوهماغلوتينين، والتي يمكن أن تسبب أعراض مشابهة للتسمم الغذائي، يجب طهيها جيدًا لضمان سلامتها.
الحليب الحليب النيء يحمل مخاطر صحية عديدة، حيث يمكن أن يحتوي على بكتيريا مثل الإي كولاي والسالمونيلا، ويُفضل دائمًا تناول الحليب المبستر.
الفاصوليا البيضاء تناول الفاصوليا البيضاء غير المطبوخة قد يكون خطيرًا، حيث تحتوي على مركب يمكن أن يتحول إلى سيانيد، يجب طهيها جيدًا لتفادي أي خطر.
الكسافا الكسافا تحتوي على مستويات خطيرة من السيانيد، لذا يجب طهيها بشكل صحيح بعد تقشيرها لضمان السلامة، يُنصح بنقعها ثم غليها في ماء نظيف.
شاهد أيضاً:
تجنبوا هذه الأطعمة إذا كنتم تعانون من أمراض الكلى
أفضل وأسوأ الأطعمة لمرضى ضغط الدم المرتفع
الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم
