لا تقتصر جاذبية البطاطس الأرجوانية على لونها اللافت للنظر فحسب، بل تتعدى ذلك إلى فوائد صحية كبيرة تجعلها خياراً ذكياً لمن يسعى لنظام غذائي متوازن ومغذٍ، فهذه الدرنة ذات اللون البنفسجي العميق ليست مجرد زينة على المائدة، بل هي كنز غذائي غني بالفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية النشطة التي تعزز الصحة العامة.
7 فوائد صحية مدهشة لـ البطاطس الأرجوانية
1. غنية بالعناصر الغذائية الأساسية
البطاطس الأرجوانية تحتوي على تركيبة غذائية متكاملة. فـ100 غرام من البطاطس المطهية بالقشر تحتوي على نحو 2 غرام من البروتين و3.3 غرام من الألياف، إلى جانب فيتامين C وفيتامين B6 ومعادن مهمة مثل البوتاسيوم والنحاس والمنغنيز والحديد، هذه التركيبة تجعل منها غذاءً مغذياً رغم احتوائها على النشويات، التي يساء فهمها أحياناً في الأنظمة الغذائية.
2. مليئة بمضادات الأكسدة
اللون البنفسجي الجريء لهذه البطاطس ليس مجرد لون جذاب، بل دليل على احتوائها على كميات عالية من مضادات الأكسدة، وخصوصاً الأنثوسيانين، وهي مركبات نباتية قوية تعزز الصحة وتحارب الجذور الحرة. في الواقع، تحتوي البطاطس الأرجوانية على مضادات أكسدة تفوق البطاطس البيضاء أو الصفراء بمرتين إلى ثلاث مرات.
3. تعزز صحة القلب
بفضل احتوائها على نسبة عالية من البوتاسيوم، تساعد البطاطس الأرجوانية على خفض ضغط الدم، وهو عامل رئيسي في الوقاية من أمراض القلب. كما أن مضادات الأكسدة الموجودة فيها تساهم في تقوية الأوعية الدموية وتحسين مرونتها، مما يقلل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
4. قد تساهم في تقليل خطر الإصابة بالسرطان
تشير بعض الدراسات إلى أن مستخلص البطاطس الأرجوانية يمكن أن يبطئ نمو بعض أنواع الخلايا السرطانية، مثل سرطان القولون والثدي. حيث وُجد أن المركبات النشطة فيها قد تساعد على قتل الخلايا السرطانية أو إبطاء تكاثرها، ما يشير إلى إمكانياتها الوقائية.
5. تعزز صحة الجهاز الهضمي
تحتوي البطاطس الأرجوانية على البريبيوتيك، وهي مركبات غذائية تغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء وتدعم التوازن الميكروبي. كما أن الألياف فيها – سواء القابلة أو غير القابلة للذوبان – تساعد في تقليل الكوليسترول وتحسين عملية الهضم ومنع الإمساك.
6. تساهم في استقرار مستويات السكر في الدم
رغم احتوائها على النشويات، تعتبر البطاطس الأرجوانية أقل تأثيراً على سكر الدم مقارنةً بأنواع البطاطس الأخرى، نظراً لموقعها المتوسط على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI). كما أن الألياف فيها تبطئ امتصاص السكر في الدم، ما يجعلها خياراً أفضل لمرضى السكري أو من يراقبون مستويات السكر لديهم.
7. تعزز المناعة وتقلل الالتهاب
تحتوي البطاطس الأرجوانية على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة الإضافية مثل الكاروتينات والسيلينيوم وفيتامين A، التي تعزز مناعة الجسم وتحد من الالتهابات المزمنة، والتي غالباً ما ترتبط بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان.
شاهد أيضاً:
فوائد زيت بذور العنب للبشرة
فوائد واستخدامات زيت بذور العنب
4 استخدامات مُذهلة لزيت بذور العنب للشعر
