باييلا بالأرز والمأكولات البحرية هي واحدة من الأطباق الإسبانية الشهيرة، تجسد تنوع وثراء المأكولات البحرية في إسبانيا. تعتمد هذه الوصفة على مزيج مثالي من الأرز اللذيذ المطهو بالمرق الغني بنكهة السمك، ومجموعة متنوعة من المأكولات البحرية مثل الجمبري والكاليماري. إنها ليست مجرد وصفة لذيذة، بل تمثل تجربة طعام ممتعة ومثيرة للحواس، تناسب جميع الأوقات والمناسبات، وتضيف لمسة من البهجة والتميز إلى الطاولة.
شاهد أيضاً: وصفات رمضان 2024: طريقة عمل باستا بروكلي
وصفة لتحضير باييلا بالأرز والمأكولات البحرية:
المكونات:
- أرز أربوريو: 4 أكواب
- مرق سمك: 4 أكواب
- جمبري: 12 حبة كبيرة مقشرة، نظيفة، ومسلوقة
- كاليماري: 2 حبة مقطعة إلى حلقات
- زعفران: ملعقة صغيرة
- بابريكا: ملعقة صغيرة
- ملح: حسب الرغبة
- سكر: نصف ملعقة صغيرة
- طماطم: 2 حبة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- فليفلة حمراء: 1 حبة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- ثوم: 2 فص مهروس
- زيت زيتون: 5 ملاعق كبيرة
- بصل: 1 حبة مفرومة ناعماً
- ليمون حامض: 1 حبة مقطعة إلى شرائح
طريقة التحضير:
1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على النار وقلي البصل حتى يصبح طرياً.
2. أضيفي الثوم وقلبي المكونات قليلاً ثم ضعي الطماطم والفليفلة الحمراء.
3. رشي السكر ونكهي بالملح، الزعفران، والبابريكا.
4. اخلطي جيداً حتى تصبح الطماطم صلصة ثم أضيفي حلقات الكاليماري واطهي المكونات لمدة دقيقتين.
5. أضيفي الأرز وحركي جيداً حتى يتشرب الصلصة.
6. في قدر متوسط الحجم، ضعي مرق السمك على نار قوية حتى يغلي ثم اسكبي ثلاثة أكواب فوق الأرز.
7. نكهي بالملح واطهي الأرز على نار هادئة لمدة 18-20 دقيقة حتى ينضج.
8. قبل أن ينضج الأرز، ضعي الجمبري فوق الأرز وغطي المقلاة.
9. قلبي حبات الجمبري واسكبي ما تبقى من مرق السمك فوقها واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
10. أرفعي المقلاة عن النار وقدميها مع شرائح الليمون الحامض.
نصائح:
- إضافة مرق السمك إذا كان الأرز جافاً يمكن أن يمنح الطعم الغني.
- يمكن إضافة مختلف أنواع المأكولات البحرية مثل بلح البحر إلى الوصفة.
- إذا كنت من محبي الطعام الحار، يمكنك استبدال الفلفل الأحمر بالفلفل الحار.
شاهد أيضاً:
وصفات رمضان 2024: طريقة عمل بابا غنوج
وصفات رمضان 2024: قطايف البانكیك
وصفات رمضان 2024: تشیز كیك الكنافة
وصفات رمضان 2024: فطيرة السبانخ بالجبن
