طريقة عمل أم علي بالبف باستري

تعتبر أم علي واحدة من الحلويات المصرية الأكثر شهرة وانتشارًا في العالم العربي، حيث تتميز بسهولة تحضيرها وشعبيتها الكبيرة خلال شهر رمضان وفي المناسبات المختلفة.

تتنوع وصفات تحضير أم علي بالبف باستري وفقًا للذوق الشخصي، حيث يمكن استخدام مختلف أنواع العجين مثل الرقاق أو البف باستري أو الكرواسون. وتتميز هذه الحلوى بمذاقها الغني والرائع، كما يمكن تناولها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

شاهد أيضاً: وصفات رمضان 2024: طريقة عمل بيف ستروجانوف

وفيما يلي طريقة تحضير أم علي بالبف باستري، بالإضافة إلى وصفات متنوعة تتميز بنفس الطعم الشهي. كما سنوضح كيفية عمل عجينة البف باستري التي تستخدم في تحضير أم علي وغيرها من الوصفات الشهية.

مكونات أم علي بالبف باستري:

– 500 جرام عجينة بف باستري
– 1 كوب سكر
– 4 كوب حليب
– 1/4 كوب بندق
– 1/4 كوب كاجو
– 1/4 كوب جوز
– 1/4 كوب لوز
– 1/2 كوب جوز هند
– 1/2 كوب زبيب
– 1/4 كوب زبدة مذابة

طريقة التحضير:
1. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة.
2. انقعي المكسرات في ماء لمدة 30 دقيقة، ثم صفيها وافرميها بعد تحميصها.
3. قطعي عجينة البف باستري إلى مستطيلات وضعيها في صينية مدهونة بالزبدة.
4. أدخليها الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
5. اخلطي المكسرات المحمصة مع الزبيب.
6. سخني الحليب مع السكر والزبدة حتى الغليان.
7. ضعي طبقة من المكسرات على العجينة المحمصة، ثم صبي الحليب فوقها.
8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يحمر الوجه.
9. قدمي أم علي بالبف باستري ساخنة وبالهنا والشفاء.

مكونات عجينة البف باستري:

– 3 كوب دقيق
– 2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
– 1/2 كوب زبدة سائلة
– رشة ملح
– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– ماء مثلج

طريقة عمل عجينة البف باستري:

1. اخلطي الدقيق مع الملح وعصير الليمون والزبد السائل، ثم أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
2. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. قسمي الزبد إلى أجزاء وافردي كل جزء بين طبقتي عجينة.
4. اطوي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من كل الأجزاء.
6. ضعي العجينة في الفريزر لمدة ربع ساعة قبل تقديمها.