تعد السلطات أحد أهم الأطباق التي تضيف سحرًا خاصًا إلى سفرة الطعام، فهي تعتبر عنصرًا أساسيًا ومميزًا في أي وجبة، وتتنوع أنواع السلطات بشكل كبير باختلاف المكونات التي تحتويها، ومن بين المأكولات العالمية التي تتميز بتقديم السلطات بأسلوب استثنائي، نجد المطبخ الإيطالي يتصدر القائمة.
حيث يعتبر المطبخ الإيطالي واحدًا من أكثر المطابخ شهرة على مستوى العالم، وذلك بفضل طريقة إعداده للسلطات ومجموعة الأطباق اللذيذة التي يقدمها، كما تتميز السلطات الإيطالية بنكهتها الفريدة والمكونات الطازجة واللذيذة، وفي هذا المقال، سنأخذكم في جولة لاكتشاف أفضل 5 أنواع من السلطات الإيطالية، بالإضافة إلى طريقة إعدادها وتحضيرها.
أشهر 5 أنواع سلطات إيطالية في العالم:
سلطة الروكا الإيطالية
مقادير السلطة:
-ثلاث ربطات من الجرجير الفرنسي.
-عدد سبع حبات من عين الجمل.
-عدد ثلاث حبات من الطماطم صغيرة الحجم.
-عصير نصف ليمونه.
-عدد اثنين ملعقة حجم متوسط من زيت الزيتون.
-ملعقة صغيرة من الملح.
-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-ملعقة من الخل البلسميك.
-شرائح من الجبنة البارميزان.
طريقة إعداد السلطة:
1- ينظف ويغسل الجرجير الفرنسي ويتم تقطيعه إلى أجزاء متوسطة ثم يضاف إليه عين الجمل.
2- يتم تقطيع الطماطم إلى أجزاء صغيرة الحجم ويضاف إليها الجرجير وتقلب جيدًا.
3- يتم إحضار طبق صغير ويوضع بها زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل والخل البلسميك.
4- وخلطهم بشكل جيد حتى يمتزجون مع بعضهم البعض.
5- ثم يتم وضع الخليط على المكونات السابق ذكرها وتقليبها بشكل جيد حتى يتشرب الخضروات المكونات السائلة بشكل جيد.
6- توضع على السلطة في طبق التقديم وعليها جبنة بارميزان.
سلطة المكرونة بالفاصوليا الحمراء الإيطالية
مقادير السلطة:
-كوب بحجم كبير من المكرونة المسلوقة.
-كوب بحجم كبير من المايونيز.
-عدد أربع معالق بحجم كبير من الزبادي.
-نصف ملعقة من الخردل.
-نصف كوب من الزيتون المقطع إلى أجزاء صغيرة.
-نصف كوب بحجم متوسط من الذرة الحلوة.
-كوب بحجم كبير من الفاصوليا الحمراء المطهية.
-كوب بحجم صغير من الرمان.
-ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-ثلاث معالق من عصير الليمون.
-عدد ملعقتين من زيت الزيتون.
طريقة تحضير السلطة:
1- يتم إحضار إناء ونضع به المايونيز ويضاف عليه الليمون والخردل والزبادي والملح والفلفل الأسود.
2- ويتم خلطهم بشكل جيد حتى يمتزج مع بعضها البعض.
3- يتم إحضار إناء أخر ويوضع به المكرونة ثم يضاف إليها القليل من زيت الزيتون والفاصوليا الحمراء.
4- ثم يضاف ويضاف أيضًا الذرة الحلوة والرمان ويتم خلطهم.
5- ثم يتم إضافة الخليط السابق تحضيره وتقلب جميع المكونات بشكل جيد.
6- من الأفضل بعد الانتهاء من إعداد السلطة أن توضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم تصبح جاهزة للتقديم.
السلطة الإيطالية المميزة
مقادير السلطة:
-خس مقطعة إلى قطع متوسطة.
-عدد 2 عود كرفس مقطع إلى أجزاء صغيرة.
-بصلة بحجم متوسط مقطع إلى شرائح رفيعة.
-عدد ثلاثة حبات من الفلفل الملون أحمر وأصفر وأخضر.
-نصف كوب بحجم متوسط من المايونيز.
– عدد 2 فص ثوم مهروس.
-ثلاث حبات من الطماطم مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
-نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
-ملعقة حجم متوسط من الخل.
-ملعقة ونصف من زيت الزيتون.
-طريقة تحضير السلطة:
1- يتم إحضار إناء ويوضع به الخضروات السابق ذكرها ومن الضروري أن تكون مغسولة بشكل جيد ومقطعة.
2- ثم يتم تحضير الصلصة الخاصة بالسلطة وهي عبارة عن الثوم المهروس وعليه المايونيز والزعتر والملح والخل.
3- يتم خلطهم بشكل جيد حتى يتداخل مع بعضنا البعض ثم يضاف إليها زيت الزيتون.
4- ثم يتم لإضافتها الصلصة مع الخضروات السابق ذكرها وتصبح جاهزة للتقديم.
سلطة السي فود الإيطالية
مقادير السلطة:
-مقدار 200 جرام من سلمون.
-مقدار 100 جرام من السمك الفيلية.
-خمس حبات من الجمبري بالحجم الكبير.
-مقدار 200 جرام من الكلماري.
-ثلاث معالق بحجم كبير من زيت الزيتون.
-عصير ليمونة كاملة.
-ملعقة من الملح.
-ملعقة بحجم متوسط صغيرة الحجم من الفلفل.
طريقة تحضير السلطة:
1- أولًا يتم تنظيف المكونات السابق ذكرها بشكل جيد وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة الحجم.
2- ثم توضع في طنجرة على النار ويضاف إليها قليل من زيت الزيتون.
3- ثم يضاف فيها الجمبري والكلماري والسمك الفيلية ويترك لمدة عشرة دقائق على نار متوسطة.
4- بعد نضج السي فود يترك حتى يبرد ثم يوضع في طبق التقديم وعليها القليل من زيت الزيتون والتوابل حسب الرغبة من فلفل زعتر.
5- ويقدم بجانبها مجموعة من الخضروات الممنوعة.
سلطة الزيتون والبطاطا الإيطالية
مقادير السلطة:
-عدد ثلاثة حبة من البطاطا بحجم كبير.
-نصف كوب من الزيتون الأخضر مقطع إلى أجزاء متوسطة.
-ثلاث معالق بحجم كبير من زيت الزيتون.
-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-ملعقة صغيرة من الملح.
-ملعقة بحجم متوسط من الكزبرة الجافة.
-ملعقة صغيرة من الزعتر.
طريقة تحضير السلطة:
1- يتم تنظيف البطاطا جيدًا وسلقها حتى تصبح ناضجة بشكل كامل.
2- يتم التخلص من الماء ويوضع البطاطا في طبق وهرسها بشكل جيد.
3- يضاف إلى البطاطا الملح والفلفل وزيت الزيتون ونقلبها بشكل جيد.
4-ثم يضاف الزيتون وتصبح جاهزة إلى تقدم يجانبها الخبز الساخن.
