يلعب النحاس في عالم الغذاء والتغذية دوراً بارزاً وحيوياً في صحة الإنسان، فهو يعتبر معدناً أساسياً يلعب دوراً هاماً في العديد من وظائف الجسم، وبالإضافة إلى ذلك، يعتبر النحاس ضرورياً للحفاظ على صحة الجلد والشعر، ودوره في دعم نظام المناعة، وللحصول على كميات كافية من النحاس، يجب أن يكون النظام الغذائي متنوعاً وغنياً بالأطعمة التي تحتوي على هذا المعدن الثمين، وفي هذا المقال، سنستكشف مجموعة من الأطعمة الغنية بالنحاس وأهميتها للصحة العامة.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على النحاس؟
1- المحار
يُعتبر المحار مأكول بحري ذو قيمة غذائية عالية، حيث يحتوي على كميات كبيرة من النحاس بعد طهيه، ورغم توفر أنواع متعددة من المحار، يتميز المحار الشرقي بكونه الأكثر غنى بالنحاس، وتحتوي هذه الأطعمة الغنية بالنحاس على ما يقدر بـ 4800 ميكروجرام من النحاس لكل 100 جرام.
2- لحوم الأعضاء
تُعتبر لحوم الأعضاء مصدرًا غنيًا بالنحاس، حيث يتميز كبد البقر بكونه أحد أغنى المصادر الغذائية بهذا المعدن، ومن بين المصادر الأخرى الغنية بالنحاس في اللحوم الأخرى كذلك كبد العجل والدجاج، إلى جانب النحاس، وتحتوي اللحوم العضوية عادةً على حوالي 10.1 ملغ من النحاس لكل شريحة.
شاهد أيضاً: أكثر 10 أطعمة غنية بالمنغنيز … تعرف عليها
3- البذور والمكسرات
تعتبر البذور والمكسرات مصادر غنية بالنحاس، فعلى سبيل المثال، تحتوي بذور السمسم على كميات كبيرة من النحاس بالإضافة إلى الألياف والدهون والبروتين، حيث تحتوي على 5.9 ملغ من النحاس لكل كوب، بالإضافة إلى ذلك، يمكن تضمين المكسرات ذات النسبة العالية من النحاس مثل الكاجو في النظام الغذائي، حيث يحتوي كل أونصة (28 جم) من الكاجو على 0.6 ملغم من النحاس، ويحتوي اللوز المحمص الجاف (بدون ملح) على 1.6 ملغ من النحاس لكل حصة (كوب واحد).
شاهد أيضاً: فوائد وأضرار عسل المانوكا
4- الشوكولاتة الداكنة
تعتبر الشوكولاتة الداكنة تعتبر مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة والألياف، وقد أظهرت الأبحاث أن تناول الشوكولاتة الداكنة يمكن أن يحسن صحة القلب والأوعية الدموية ويساعد في خفض مستويات الكوليسترول، ومع ذلك، يجب تناولها بحذر بسبب احتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية، فعلى سبيل المثال، قد تحتوي قطعة واحدة من الشوكولاتة الداكنة على حوالي 0.015 ملجم من النحاس.
5- سبيرولينا
السبيرولينا هي عبارة عن كتلة حية من البكتيريا الزرقاء، وتُعرف أيضًا بالطحالب الخضراء المزرقة، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية وغناها بالنحاس، وتعتبر منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها إضافة مثالية للمشروبات الصحية مثل العصائر، كما أنها تستخدم كمكمل غذائي مسحوقي من قبل رواد الفضاء، ويحتوي كوب واحد من السبيرولينا على حوالي 6.8 جرام من النحاس.
6- الفاصوليا
تعتبر الفاصوليا مصدرًا ممتازًا آخر للنحاس، فعلى سبيل المثال، يُعتبر الحمص، المعروف أيضًا باسم حبوب الحمص، مصدرًا غنيًا بالنحاس، حيث يوفر حوالي 0.57 مجم من النحاس لكل كوب، كما أن فول الصويا المسلوق يُعتبر مصدرًا آخر للنحاس، حيث يوفر حوالي 0.2 ملجم من النحاس مع كل كوب.
ما هي فوائد النحاس؟
- قد يعزز صحة الدماغ
- قد يحسن صحة المناعة
- قد يدعم عملية التمثيل الغذائي
- قد يعزز صحة الجلد
- قد يفيد صحة القلب
- قد يفيد صحة العظام
شاهد أيضاً:
أعراض وعلامات مرض أديسون
أضرار كتم العطس
موعد برنامج توب شيف الموسم السابع 2024 والقنوات الناقلة
أعراض للنوبات القلبية احذري تجاهلها
