يُعتبر البيض من أكثر الأطعمة شيوعًا على موائد الإفطار حول العالم، وهو ليس مجرد مكوّن غذائي بسيط، بل كنز من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، ويحتوي…
يُعتبر البيض من أكثر الأطعمة شيوعًا على موائد الإفطار حول العالم، وهو ليس مجرد مكوّن غذائي بسيط، بل كنز من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، ويحتوي البيض على بروتين عالي الجودة، بالإضافة إلى مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في دعم وظائف الدماغ، وتقوية الجهاز المناعي، وتعزيز صحة العيون، ولأن البيض متعدد الاستخدامات وسهل التحضير، فهو يحتل مكانة مهمة في الأنظمة الغذائية الصحية.ولكن رغم الفوائد الكبيرة التي يوفرها البيض، إلا أن طريقة تحضيره تلعب دورًا محوريًا في تحديد مدى صحّته وفائدته للجسم، فبينما تمنح بعض طرق الطهي مثل السلق أو التبخير قيمة غذائية عالية دون دهون زائدة، قد تفسد طرق أخرى مثل القلي العميق الفوائد المرجوة، وتُضيف سعرات حرارية ودهون مشبعة غير مرغوب بها، وفي هذا المقال، نستعرض أهم الطرق الصحية لتناول البيض، وكيف يمكنك الاستفادة من عناصره دون التأثير سلبًا على صحتك.أكثر الطرق الصحية لتناول البيض:بيض البيض المسلوق (صلب أو نصف سلق)يُعد البيض المسلوق من أكثر الطرق الصحية لتناوله، حيث يتم طهيه دون الحاجة إلى أي زيوت أو دهون، وكما أن السلق يحافظ على معظم العناصر الغذائية الموجودة في البيض، وهو خيار مثالي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات. البيض المخفوق مع القليل من الزيت والخضارباستخدام زيت زيتون بكمية معتدلة، وإضافة خضراوات مثل السبانخ والفلفل والطماطم، تحصل على وجبة متوازنة غنية بالألياف والفيتامينات، ويُنصح بطهي البيض على نار هادئة للحفاظ على العناصر الغذائية.الأومليت بالخضاريُعتبر الأومليت خيارًا صحيًا عند تحضيره باستخدام كمية قليلة من الزيت والخضار المتنوعة، ويمكن إضافة الأعشاب والبهارات لتحسين المذاق دون زيادة السعرات الحرارية. البيض "البورجي" أو البيض المخفوق على الطريقة الهنديةيتكون من بيض مطهو مع الطماطم، البصل، والفلفل الحار باستخدام كمية قليلة من الزيت، ويُقدم مع خبز الحبوب الكاملة للحصول على وجبة متكاملة ومتوازنة.
https://www.youtube.com/watch?v=qgaNEf74EX4
سلطة البيض باستخدام الزبادي اليونانياستبدال المايونيز بالزبادي اليوناني يقلل الدهون غير الصحية ويزيد من محتوى البروتين والبروبيوتيك، ويمكن إضافة خضروات مثل الخيار والفلفل لتعزيز القيمة الغذائية. البيض في الفرن (شكشوكة أو طاجن البيض)تُعد الشكشوكة من الأطباق الصحية الشهيرة في الشرق الأوسط، حيث يتم طهي البيض في صلصة الطماطم مع الفلفل والأعشاب، مما يجعلها غنية بمضادات الأكسدة وقليلة الدهون.لفائف البيض (Egg Wrap) باستخدام خبز الحبوب الكاملةلف البيض بالخضار داخل خبز قمح كامل يمنحك وجبة غنية بالألياف، ومتوازنة بين البروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية. البيض المحشو الصحي (Deviled Eggs)لتحضير نسخة صحية من هذا الطبق، يمكن استخدام الزبادي اليوناني بدلًا من المايونيز، مما يقلل الدهون ويزيد من محتوى البروتين.شاهد أيضاً: ما هي كمية البروتين الموجودة في البيضة الواحدة؟ماذا يحدث إذا أكلت بيض كل يوم؟4 فوائد صحية للبيض
تشمل أفضل الأطعمة الغنية بفيتامين D زيت كبد الحوت والسلمون والتونة والسردين والماكريل والفطر المعرض للأشعة فوق البنفسجية، إضافة إلى الحليب والحبوب والزبادي المدعمة والبيض. وتختلف كمية الفيتامين من منتج إلى آخر، لذلك يُنصح بمراجعة الملصق الغذائي في المنتجات المدعمة.
