يُعد الحفاظ على مستوى مستقر للسكر في الدم من العوامل الأساسية للوقاية من العديد من الأمراض المزمنة، مثل السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، وتلف الأعصاب، كما أن التقلبات السريعة في السكر يمكن أن تؤدي إلى الشعور بالجوع المفاجئ، وتقلبات في المزاج، وتراجع في الصحة العقلية والبدنية.
لكن من الجيد أن بعض الأطعمةتمتلك تأثيرًا إيجابيًا على توازن السكر في الدم، وذلك بفضل محتواها الغني من الألياف، والبروتين، والدهون الصحية، والمعادن الأساسية.
أطعمة تساعد في الحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم
1. البقوليات (الفاصوليا والعدس)
البقوليات
رغم أن البقوليات تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، إلا أنها تختلف تمامًا عن الكربوهيدرات المكررة. فهي غنية بالألياف والبروتين النباتي، ما يبطئ عملية الهضم وامتصاص السكر.
على سبيل المثال، يحتوي كوب من العدس المطبوخ على حوالي 15.6 غرام من الألياف و17.9 غرام من البروتين، ما يجعله خيارًا ممتازًا لتوازن السكر.
2. المأكولات البحرية
مأكولات بحرية
مثل السلمون، والتونة، والجمبري، والقد، كلها غنية بالبروتين والدهون الصحية (خاصة أوميغا 3)، مما يساعد على تحسين حساسية الإنسولين وخفض خطر الإصابة بالسكري.
تشير الدراسات إلى أن تناول الأسماك الدهنية بانتظام يقلل خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري.
3. الأفوكادو
الأفوكادو
الأفوكادو من الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات وعالية الألياف والمغنيسيوم.
تحتوي ثمرة أفوكادو متوسطة الحجم على 13.5 غرام من الألياف. كما أن المغنيسيوم الموجود فيها يساعد على تنظيم إفراز الإنسولين وتحسين استجابة الجسم له.
4. بروتين مصل اللبن (Whey Protein)
يُعتبر مصل اللبن من مصادر البروتين النقي والخالي من الكربوهيدرات، حيث تحتوي الملعقة الواحدة على نحو 25 غرام من البروتين.
وقد أثبتت الدراسات أن تناوله قبل الوجبات قد يقلل من ارتفاع السكر بعد الأكل، كما يساهم في تقليل مقاومة الإنسولين وتحسين المؤشرات الطويلة الأمد مثل HbA1c.
5. الزبادي اليونانيالزبادي اليوناني
يتميز الزبادي اليوناني بمحتواه العالي من البروتين (حوالي 17 غرام لكل ¾ كوب) مقارنة بالزبادي التقليدي.
كما يحتوي على البروبيوتيك، وهي بكتيريا نافعة تساهم في تحسين صحة الأمعاء وتقليل الالتهابات، مما يدعم توازن السكر في الدم.
