مع قدوم شهر رمضان المبارك لعام 2024، يبدأ البحث عن وصفات مميّزة تُضيف لسفرة الإفطار والسحور لمسة من الجمال والتنوع، ومن بين تلك الوصفات المحببة والمعروفة بتميزها في المائدة الرمضانية هو “صرر أوزي”، الذي يتمتع بمذاق رائع وطريقة تحضير بسيطة تلبي متطلبات الشهر الفضيل، وسنستكشف في هذا المقال طريقة تحضير هذا الطبق التقليدي الذي يجسّد جمال الطعام العربي ويجمع بين الطعم الشهي والبساطة في الطهي.
شاهد أيضاً: وصفات رمضان 2024: كباب بالكرز
مكونات وصفة صرر الأوزي:
- 500 جرام لحم مفروم
- 2 جزر مقطع
- كوب من البازيلاء
- 1 بصل متوسط الحجم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الحبهان
- ملعقة صغيرة من القرفة
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ملعقة كبيرة زبدة
- 4 أكواب أرز
- كيلو رقائق جلاش
طريقة تحضير صرر الأوزي:
1. نقوم بنقع الأرز المغسول في الماء الدافئ لمدة ثلث ساعة، ثم نضعه في قدر على نار هادئة مع نصف كمية الخضار.
2. نقوم بتقليب المكونات مع الملح، ثم نضيف مرقة اللحم ونتركه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
3. نحمص البصل المقطع في طاسة على النار، ثم نضيف اللحم المفروم والبازيلاء والجزر مع الملح والبهارات والقرفة.
4. نفرد رقائق الجلاش في وعاء عميق، ثم نضع القليل من الأرز بالإضافة إلى الخضار واللحم وبعض المكسرات، ثم نغلق رقاقة الجلاش.
5. نكرر العملية حتى ننفذ الكمية، ثم نضع الصرر في صينية مدهونة بالزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
6. نحمص الوجه الصرر، ثم نقدمه في طبق التقديم مع إضافة بعض المكسرات للتزيين، وتقدّم.
شاهد أيضاً:
صفات رمضان 2024: شوربة بالكريمة
وصفات رمضان 2024: طريقة عمل بسبوسه بالقشطة
وصفات رمضان 2024: طريقة عمل بابا غنوج
وصفات رمضان 2024: لقيمات الدبس
