الأرز البخاري باللحم هو واحد من أشهر الوصفات السعودية التي يمكن تجربتها لتناول وجبة غداء شهية، خاصة على مائدة أفطار شهر رمضان المبارك، يتميز هذا الطبق بنكهته الرائعة وتقديمه المزين بالمكسرات مثل الصنوبر والزبيب.
شاهد أيضاً: وصفات رمضان 2024: طريقة عمل رولات الدجاج المحشية بالسبانخ
مكونات الوصفة:
– للصلصة:
– كوب عصير طماطم
– حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة
– حبة جزر متوسطة الحجم، مبشورة
– فص ثوم مهروس
– ملعقة صغيرة بهارات اللحمة
– ملح حسب الرغبة
– ملعقة صغيرة هيل مطحون
– ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
– ملعقة صغيرة كمون
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملعقة صغيرة بهار
– ملعقة صغيرة قرنفل
– ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
– ملعقة صغيرة ريحان أو حبق جاف
– ملعقة صغيرة بهارات بخاري
– ملعقة كبيرة زبدة
– لتحضير الأرز:
– 500 غرام أرز بسمتي
– 2 ملعقة كبيرة زيت
– فص ثوم مفروم
– 2 ورقة غار
– 3 حبات هيل
– 3 حبات قرنفل
– عود قرفة
– 500 غرام لحم
– نصف كوب زبيب
– نصف كوب صنوبر
طريقة التحضير:
1. يُغسل اللحم جيداً ويُسلق حتى يصل إلى نصف نضجه.
2. في مقلاة، يُقلي البصل والثوم بالزبدة حتى يحمر ثم يُضاف اللحم ويُقلب على النار حتى يتغير لونه.
3. يُضاف الجزر المبشور وتُقلب المكونات لمدة 5 دقائق.
4. يُسكب عصير الطماطم وجميع البهارات الخاصة باللحم ويُترك المزيج على نار هادئة.
5. يُضاف ماء السلق ويُترك المزيج على النار حتى يغلي تماماً.
6. يُغسل الأرز ويُنقع بالماء ثم يُصفى جيداً.
7. يُقلي الثوم المفروم في الزيت مع البهارات الغير مطحونة والملح ثم يُضاف الأرز وتُقلب المكونات.
8. يُسكب المزيج دون اللحم في قدر ويُترك على حرارة مرتفعة حتى يتشرب الأرز السوائل ثم يُخفف النار ويُترك حتى ينضج مع إضافة الماء إذا لزم الأمر.
9. يُضاف اللحم على الوجه لمدة خمس دقائق ثم تُقلب المكونات برفق ويُرفع القدر عن النار.
10. يُقدم الطبق ساخناً مع إضافة الصنوبر والزبيب على الوجه بعد تحميرهما قليلاً في الزيت.
بالهنا والعافية🧡
شاهد أيضاً:
وصفات رمضان 2024: شوربة بالكريمة
وصفات رمضان 2024: طريقة عمل بسبوسه بالقشطة
وصفات رمضان 2024: طريقة عمل بابا غنوج
وصفات رمضان 2024: لقيمات الدبس
