دليلك الكامل عن حمية جابس

يعرف نظام GAPS الغذائي على أنه نوع من الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى شفاء الأمعاء وتعزيز صحة الأمعاء بشكل عام، الفرضية وراء هذا النظام الغذائي هي أن عددًا من الحالات الصحية، وخاصة اضطرابات الجهاز الهضمي وحالات التباين العصبي – مثل التوحد واضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط (ADHD) – قد يكون سببها ما يعرف علميا باسم فرط نفاذية الأمعاء، ويسمى عادة الأمعاء المتسربة، وقد أثبت بالتجارب على مدا سنوات أن نظام GAPS الغذائي قادر على شفاء الأمعاء المتسربة وقد يحسن أو يعالج هذه الحالات.

 

شاهد أيضاً: 4 منتجات مقشرة للجسم لبشرة ناعمة كالحرير

 

ولا توجد أبحاث وأدلة علمية لدعم نظام جابس الغذائي، ودعونا نلقي نظرة عميقة على ما يدعي نظام جابس الغذائي أنه يعالجه، وكيفية اتباعه، وما يمكنك وما لا يمكنك تناوله، وفوائد ومخاطر إرشادات نظام جابس الغذائي.

 

ما هو نظام جابس الغذائي؟

 

يرمز GAPS إلى متلازمة الأمعاء وعلم النفس، وهو مصطلح طورته “ناتاشا كامبل ماكبرايد”، الحاصلة على درجات علمية في الطب وعلم الأعصاب والتغذية، لوصف الروابط بين الجهاز الهضمي والدماغ، وأنشأت كامبل ماكبرايد نظام GAPS الغذائي في عام 2004 بعد إجراء بحث في العلاقة بين الغذاء والتغذية وصحة الأمعاء والدماغ أثناء البحث عن إجابات لطفلها الذي تم تشخيصه بأنه يعاني من صعوبات في التعلم، ومنذ ذلك الحين أضافت أيضًا متلازمة الأمعاء وعلم وظائف الأعضاء (لا تزال GAPS) إلى متلازمة الأمعاء وعلم النفس، والتي تهتم بالدور المحتمل للأمعاء في بعض الحالات الجسدية المزمنة.

 

ووفقًا لموقع النظام الغذائي GAPS، تفترض GAPS أن العديد من الحالات الصحية متجذرة في أمعاء غير صحية، وإذا تم شفاء أمعاء الشخص، فقد يتم أيضًا حل العديد من حالات الجهاز الهضمي والعصبي والمناعة الذاتية، وترتبط هذه الادعاءات بحالات تشمل أمراض المناعة الذاتية، مثل مرض الاضطرابات الهضمية ومرض كرون والتهاب المفاصل الروماتويدي، والحساسية الغذائية وعدم تحملها، واضطرابات الغدة الدرقية، واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى مثل متلازمة القولون العصبي (IBS)، كما يتم أيضًا تضمين الحالات العصبية والنفسية مثل مرض التوحد واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه والفصام والاضطراب ثنائي القطب في مطالبات نظام GAPS الغذائي.

 

ما الذي يمكنك تناوله في نظام GAPS الغذائي؟

 

هناك ثلاث مراحل لنظام جابس الغذائي: المرحلة التمهيدية، ونظام جابس الغذائي الكامل، وإعادة التقديم، وبالنسبة لأولئك الذين يتطلعون إلى اتباع النظام الغذائي، توصي كامبل ماكبرايد بشراء الكتب، متلازمة الأمعاء وعلم النفس ومتلازمة الأمعاء وعلم وظائف الأعضاء، حتى تتمكن من متابعة كل مرحلة على النحو الموصى به.

 

المرحلة الأولى من نظام GAPS: نظام التقديم (التمهيدي)

 

يتكون النظام الغذائي التمهيدي من 6 مراحل، والهدف هو علاج الأمعاء المتسربة قبل الانتقال إلى نظام GAPS الغذائي الكامل، وتتكون بطانة الأمعاء من خلايا من المفترض أن تمتص الماء والمواد المغذية وتنقلها إلى مجرى الدم، وتمثل البطانة المعوية حاجز وقائي، فإذا حدث ثقوب أو شقوق في هذا الحاجز، يمكن أن تتسرب الأطعمة غير المهضومة والبكتيريا السامة إلى الجسم، مما يسبب الالتهابات ومشاكل في الجهاز الهضمي، وهذا ما يسمى فرط نفاذية الأمعاء أو الأمعاء المتسربة.

 

وتشمل الأطعمة الأساسية في مرحلة التقديم (التمهيدية) على اللحوم والمرق والحساء والأطعمة المخمرة، وتختلف مدة بقائك في كل مرحلة من ثلاثة إلى خمسة أيام أو من أربعة إلى ستة أسابيع أو أكثر.

 

وبمجرد زوال الإسهال أو أعراض الجهاز الهضمي الشديدة الأخرى، يمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية، وتقول كامبل ماكبرايد : “إنه من المهم تقديم كميات صغيرة من الأطعمة ببطء أثناء تقدمك عبر المراحل لمعرفة ما يمكنك تحمله”.

 

الأطعمة المسموح بها في المراحل الستة من النظام الغذائي التمهيدي هي كما يلي:

 

• المرحلة 1: اللحوم أو مرق السمك محلي الصنع، حساء محلي الصنع مع اللحوم أو مرق السمك، الأطعمة بروبيوتيك القائمة على منتجات الألبان أو الخضار، شاي الزنجبيل.

• المرحلة 2: تابع الأطعمة في المرحلة رقم 1، وأضف صفار البيض، اللحوم والخضروات، الزبادي محلي الصنع أو الكفيار، عصير من مخلل الملفوف أو الخضار، الأسماك المخمرة سمن منزلي.

• المرحلة 3: أضف الأفوكادو الناضج، فطائر GAPS (الوصفة في الكتاب)؛ البيض المخفوق مع السمن أو دهن الأوز أو دهن البط، ملفوف مخلل، الخضار المخمرة.

• المرحلة الرابعة: أضف اللحوم المشوية والمشوية تدريجياً، زيت الزيتون، العصائر الطازجة، خبز مخبوز مع المكسرات المطحونة أو البذور.

• المرحلة الخامسة: أضف هريس التفاح المطبوخ والخضروات النيئة، بدءاً بالخس والخيار المقشر، وتجنب الحمضيات.

• المرحلة 6: إضافة التفاح الخام المقشر، أضف الفواكه النيئة الأخرى والعسل حسب التحمل.

 

المرحلة الثانية من نظام جابس الغذائي الكامل:

 

يقدم نظام GAPS الغذائي الكامل المزيد من الأطعمة التي تهدف إلى شفاء الأمعاء واستعادتها، وفقًا لكامبل ماكبرايد، وتوصي بأن يتبع الأشخاص نظام GAPS الغذائي الكامل لمدة تتراوح من 18 شهرًا إلى عامين، في النظام الغذائي، يجب أن يكون حوالي 85% من الأطعمة التي تتناولها يوميًا من:

 

• لحم
• سمك
• مرق
• بيض
• الأطعمة المخمرة
• خضروات
• الفاكهة
• المخبوزات المصنوعة من دقيق الجوز أو البذور

 

المرحلة الأخيرة من نظام GAPS: مرحلة إعادة التقديم

 

بعد ستة أشهر من الهضم الطبيعي وحركات الأمعاء، يمكنك البدء في مرحلة إعادة التقديم، وخلال هذا الوقت، يمكنك البدء في إضافة الأطعمة مرة أخرى إلى نظامك الغذائي، ببطء وقليل في كل مرة، لمعرفة مدى تحملك لها، وإذا لم يكن لديك أي أعراض، يمكنك زيادة الأجزاء.

 

ولا يوجد هناك ترتيب دقيق للأطعمة التي يجب إعادة تقديمها، ومع ذلك، توصي “كامبل ماكبرايد” بالبدء بالبطاطا والحبوب المخمرة الخالية من الغلوتين، وتوصي أيضًا الأشخاص الذين يتبعون نظام GAPS الغذائي بمواصلة تجنب الأطعمة عالية المعالجة والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر المضاف.

 

 

الأطعمة التي يمكنك تناولها في نظام GAPS الغذائي:

• بيض
• لحمة
• سمكة
• المحار
• الخضروات الطازجة
• فاكهة
• المكسرات
• بذور
• ثوم
• زيت الزيتون

 

الأطعمة التي لا يمكنك تناولها في نظام GAPS الغذائي:

• بقوليات
• سكر
• بطاطا
• الجزر الأبيض
• الصويا
• الزبادي التجاري
• جبن
• أرز
• الشوفان
• قهوة
• حبوب ذرة
• المحليات الصناعية
• جميع الأطعمة المصنعة المعبأة في عبوات أو علب
• الحليب من أي حيوان؛ حليب الصويا، حليب الأرز أو حليب جوز الهند المعلب

 

توصيات أخرى لنظام GAPS الغذائي:

 

• تناول اللحوم الطازجة والمجمدة من مصادر عالية الجودة فقط، ولا تستخدم اللحوم المعلبة أو المدخنة أو المصنعة
• تناول الأسماك البرية الطازجة أو المجمدة فقط
• استهلك فقط الزيوت النباتية الخام العضوية المعصورة على البارد
• اطبخ فقط باستخدام الدهون الحيوانية أو زيت جوز الهند أو السمن
• لا تقم بتسخين الطعام في الميكروويف

 

فوائد نظام جابس – GAPS الغذائي:

 

يركز نظام GAPS الغذائي على الخضروات والأطعمة المخمرة، وكلاهما مرتبط بأمعاء صحية، وتشير الدراسات، مثل مراجعة عام 2022 في الكائنات الحية الدقيقة، إلى أن تناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات وزيت الزيتون والأسماك الدهنية يمكن أن يساعد في الحفاظ على توازن صحي للبكتيريا في الأمعاء، في حين أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة والكربوهيدرات المكررة وقليل من الألياف، المعروف أيضًا باسم النظام الغذائي الغربي التقليدي، وقد يسبب خللاً في توازن بكتيريا الأمعاء.

 

وتشير مراجعة عام 2022 في مجلة Nutrients إلى أن الأطعمة المخمرة مثل الكافيار والمخلل الملفوف، إلى جانب الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك مثل الزبادي، يمكن أن تساعد في تحسين الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء. كما أن الحد من الأطعمة عالية المعالجة مع إضافة السكر والحبوب المكررة والمحليات الصناعية مفيد أيضًا للصحة العامة، ويمكن أن تزيد الكربوهيدرات المكررة والسكر من الالتهابات في الجسم، وقد أظهرت بعض الدراسات، مثل مراجعة عام 2021 في مجلة Frontiers in Nutrition، أن استهلاك المحليات الصناعية يمكن أن يغير بكتيريا الأمعاء.

 

سلبيات نظام جابس – GAPS الغذائي:

 

لا توجد دراسات سريرية تمت مراجعتها من قبل النظراء لتقييم نظام GAPS الغذائي أو إثبات فعاليته في شفاء الأمعاء وعلاج الحالات التي يدعي علاجها، بالإضافة إلى ذلك، من غير الواضح ما إذا كان تسرب الأمعاء هو نتيجة لحالة معينة وليس السبب.

 

بينما يتفق العلماء على إمكانية حدوث تسريب في الأمعاء، لم تظهر الأبحاث أن تحسين الحاجز المعوي يعالج بالضرورة أو يحسن أي حالة معينة، وفقًا لمراجعة عام 2019 المنشورة في مجلة Gut .

 

كما أن نظام GAPS الغذائي مقيد للغاية، وله عواقب سلبية عديدة، وبالنسبة للمبتدئين، فإن هذا يجعل التخطيط لوجبات الطعام وطهيها يستغرق وقتًا طويلاً، لكن الأمر الأكثر إثارة للقلق هو أن النظام الغذائي تم تطويره في الأصل لمساعدة الأطفال الذين يعانون من مشاكل سلوكية وهضمية.

 

وإن وضع الأطفال أو البالغين على نظام غذائي مقيد للغاية يمكن أن يؤدي إلى سوء التغذية و/أو أنماط الأكل المضطربة، وناهيكم عن أن الخطط شديدة التقييد لا تكون عادة ممتعة أو مستدامة لفترة طويلة من الزمن، مما ينفي أي نتائج قد تعد بها، بالإضافة إلى ذلك، يبدو أنه خالي من الغلوتين لأنه لا يسمح بأي حبوب.

 

 

وفي نهاية المطاف لا يوصي اختصاصي التغذية هذا بنظام GAPS الغذائي، نظرًا لعدم وجود أبحاث تدعم ادعاءاته أو فعاليته، وبالإضافة إلى ذلك، فهي مقيدة للغاية وتستغرق وقتًا طويلاً ومكلفة نسبيًا، وهناك طرق أكثر فعالية ومدعومة علميًا لتحسين اضطرابات الجهاز الهضمي والعصبي والتي تتضمن تغييرات صغيرة مستدامة، نوصي بشدة بالعمل مع أخصائي أمراض الجهاز الهضمي الذي يمكنه تشخيص حالتك واختصاصي تغذية مسجل (RDN) متخصص في هذه الحالة والذي يمكنه تقديم حلول محددة مصممة خصيصًا لتفضيلاتك الغذائية وأسلوب حياتك.

 

شاهد أيضاً:

 

أعراض وعلامات مرض أديسون
أضرار كتم العطس
موعد برنامج توب شيف الموسم السابع 2024 والقنوات الناقلة
أعراض للنوبات القلبية احذري تجاهلها