يعتبر مرق العظام، هذا السائل الغني بالمغذيات، من الأطعمة القديمة التي تحظى بشعبية متزايدة في الآونة الأخيرة، فهو ليس فقط للمذاق الشهي بل يحمل معه فوائد صحية مذهلة، وفي هذا المقال، سنستكشف فوائد مدهشة لتناول مرق العظام، التي قد تجعلك تدمن على هذا السائل الذهبي في نظامك الغذائي، سنكتشف كيف يمكن لمرق العظام دعم صحتك العامة وتعزيز عافيتك من الداخل والخارج.
ما هو مرق العظام؟
مرق العظام هو سائل غني بالمغذيات يتم تحضيره عن طريق طهي عظام الحيوانات مثل البقر أو الدجاج أو السمك مع الخضروات والأعشاب في الماء، وتساعد هذه العملية على استخلاص العناصر الغذائية القيمة من العظام والأنسجة الضامة مثل الكولاجين والجيلاتين والأحماض الأمينية والمعادن.
ويحتوي مرق العظام على مجموعة متنوعة من المعادن والمغذيات مثل المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم، وهي جميعها مهمة لصحة الجسم. فهو يعتبر خيارًا مغذيًا ومفيدًا للعديد من الأشخاص.
ومرق العظام يمكن استخدامه في العديد من الوصفات، مثل الحساء والأطباق الساخنة والشوربات، مما يضيف نكهة غنية ومغذيات إضافية للوجبات.
تغذية مرق العظام
إليك تحليل التغذية لكوب واحد (8 أونصات) من مرق العظام:
– السعرات الحرارية: 121
– إجمالي الكربوهيدرات: 4 جرام
– الألياف الغذائية: 1 جرام
– إجمالي السكريات: 1 جرام
– البروتين: 9 جرام
– إجمالي الدهون: 0 جرام
– الدهون المشبعة: 0 جرام
– الصوديوم: 391 ملليجرام
– الحديد: 1 ملليجرام (6% من القيمة اليومية [DV])
– فيتامين أ: 225 ميكروجرام (25% من القيمة اليومية)
– فيتامين ج: 6 ملليجرام (7% من القيمة اليومية)
شاهد أيضاً: 6 أخطاء تقلل من حرق الدهون في الجسم … احذروا الوقوع فيها
تعرفي على فوائد مرق العظام:
1- يساعد في تقليل الالتهاب
يحتوي مرق العظام على مركبات مضادة للالتهاب مثل الكولاجين والجلوتامين والجليسين، وهذه المركبات الغذائية تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم، وتشير الأبحاث إلى أن هذه العناصر الغذائية قد تساهم في تخفيف أعراض الحالات الالتهابية مثل التهاب المفاصل.
2- يحسن صحة العظام
يعتبر مرق العظام مصدرًا غنيًا بالمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، وهذه المعادن تلعب دورًا أساسيًا في صحة العظام، وتشير الأبحاث إلى أن هذه العناصر الغذائية ضرورية للحفاظ على عظام قوية وصحية، كما أنها تساهم في زيادة كثافة العظام وتعزيز قوتها، وبالتالي تساعد في الوقاية من حالات مثل هشاشة العظام.
3- يدعم صحة المفاصل
يحتوي مرق العظام على الجلوكوزامين، وهو مركب يعتبر جزءًا من الغضروف في المفاصل، وتشير بعض الأبحاث إلى أن تناول الجلوكوزامين يساعد في تحسين صحة المفاصل وتقليل الألم المرتبط ببعض الحالات المفصلية.
وبالإضافة إلى ذلك، الجيلاتين والكولاجين الموجودان في مرق العظام مفيدين أيضًا لصحة المفاصل، حيث يساعدان في الحفاظ على سلامة الغضروف وتقليل آلام المفاصل، وهذه المركبات الغذائية قد تساهم في تعزيز ليونة المفاصل وتقليل التهابها، مما يؤدي إلى دعم المفاصل الصحية وتحسين حالتها.
4- يفيد صحة أمعائك
يحتوي مرق العظام على الجيلاتين والكولاجين، وهما غنيان بالجلوتامين والجليسين، وهما من الأحماض الأمينية التي تدعم صحة الأمعاء، وتساعد هذه المركبات على تقوية بطانة الأمعاء عن طريق تقليل نفاذية الأمعاء ومنع المواد الضارة من دخول مجرى الدم.
هل مرق العظام آمن للجميع؟
نعم، مرق العظام آمن بشكل عام لمعظم الأشخاص، ولكن قد لا يكون مناسبًا للجميع، خاصة لأولئك الذين لديهم قيود غذائية معينة، مثل النباتيين، ويُشير بعض الخبراء إلى أن الخطر الرئيسي للاستهلاك اليومي لمرق العظام يكمن في احتمالية تعرض الشخص للمعادن الثقيلة السامة، مثل الرصاص والكادميوم، خاصة في حالة تناول كميات كبيرة بانتظام.
ومع ذلك، تشير الأبحاث إلى أن المخاطر المرتبطة باستهلاك هذه المعادن ضئيلة نسبيًا في مرق العظام الذي يتم شراؤه من المتاجر أو المحلي الصنع، وبشكل عام، يُمكن تضمين مرق العظام بأمان في النظام الغذائي لمعظم الأشخاص كجزء من تناول متوازن للطعام، ولكن ينبغي توخي الحذر والانتباه لكميات الاستهلاك، وفي حال كان لديك أية مخاوف أو استفسارات، من الأفضل استشارة الطبيب أو خبير التغذية.
شاهد أيضاً:
أعراض وعلامات مرض أديسون
أضرار كتم العطس
موعد برنامج توب شيف الموسم السابع 2024 والقنوات الناقلة
أعراض للنوبات القلبية احذري تجاهلها
