تُعتبر الكبسة من الأطباق الشعبية الشهيرة في دول الخليج والوطن العربي، وصفات وتختلف طريقة طبخها من دولة لأخرى. اليوم، سنقدم طريقة عمل الكبسة الأردنية بالدجاج، والتي تُعتبر إحدى الوجبات الفاخرة التي تُقدم في الولائم والمناسبات. يمكن تطبيق نفس الوصفة مع كبسة اللحم وتزيينها بالمكسرات.
المكونات:
- قطع دجاج مغسولة (4 قطع)
- كيلو من الأرز البسمتي (المنقوع في الماء)
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- لتر ونصف من الماء
- بصلتان مقطعتان إلى مكعبات
- حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات (4 حبات)
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من بهار الكبسة
- حبتان من اللومي المجفف
- ورقتان غار
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- لوز وصنوبر مقلي
- ملعقتان من الزبيب
وصفات رمضان 2024: طريقة عمل الكبسة الأردنيةطريقة التحضير:
1. في قدر كبير، قلبي البصل والزيت والدجاج معًا لمدة خمس دقائق حتى يذبل البصل.
2. أضيفي الطماطم وقلبي الخليط جيدًا، ثم أضيفي التوابل وصلصة البندورة وقلبي المكونات جيدًا.
3. هدئي النار وغطي القدر، واتركيه على النار لمدة نصف ساعة.
4. بعد ذلك، اخرجي الدجاج من القدر وضعيه في صينية الخبيز، ثم حمّريه في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
5. أضيفي الماء للقدر، وأضيفي الأرز المنقوع، واتركيه حتى يغلي لمدة خمس دقائق، ثم هدئي النار تحت القدر وغطّيه واتركيه ينضج لمدة عشرين دقيقة.
6. قبل التقديم، قلبي الكبسة وقدميها بعد تزيينها باللوز والصنوبر والزبيب.
معلومات التغذية:
- السعرات الحرارية: 265
- الدهون: 4 جرام
- الدهون المشبعة: 1 جرام
- الدهون غير المشبعة: 1 جرام
- الكربوهيدرات: 41 جرام
- الألياف: 1 جرام
- السكر: 1 جرام
- البروتين: 15 جرام
- الكوليسترول: 102 ملغ
تساعد بعض الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف والماء على تقليل الشعور بالجوع لفترة أطول، مما يسهل التحكم في الشهية وتناول كميات مناسبة من الطعام. تعرف على أفضل الأطعمة التي تدعم خسارة الوزن، وأهم العادات اليومية التي تساعدك على تحقيق نتائج مستدامة.
تُستخدم الحلبة في الأطعمة والمشروبات التقليدية، وتتميز بذورها باحتوائها على الألياف والبروتين ومعادن مهمة. لكن هل تساعد فعلًا على تحسين صحة القولون وتخفيف الانتفاخ والإمساك؟ اكتشف فوائد الحلبة المحتملة، وأضرارها، والفئات التي ينبغي أن تحذر من استخدامها.
