الجيلاتين، تلك المادة الجيلاتينية التي نستخدمها غالبًا في الحلويات، يحمل في طياته العديد من الفوائد الصحية المذهلة التي قد تجعلك تعيدي النظر في إضافته إلى…
الجيلاتين، تلك المادة الجيلاتينية التي نستخدمها غالبًا في الحلويات، يحمل في طياته العديد من الفوائد الصحية المذهلة التي قد تجعلك تعيدي النظر في إضافته إلى نظامك الغذائي اليومي، فبعيدًا عن كونه مجرد مكون لتحضير الجلو أو الحلويات، يساهم الجيلاتين في تحسين الصحة العامة بطرق متعددة، فإذا كنت تبحث عن تعزيز صحتك بطرق طبيعية وسهلة، فإن الجيلاتين قد يكون الحل الأمثل لكِ، تعرفي على 3 فوائد تجعل من الجيلاتين إضافة رائعة إلى وجباتك اليومية.
ما هي فوائد الجيلاتين؟
1- قد يعزز صحة الجلد
يُعتبر الكولاجين من المكملات الغذائية المعروفة في تحسين صحة البشرة، حيث أظهرت الأبحاث أن مكملات الكولاجين قد تعزز ترطيب البشرة ومرونتها، ولأن الجيلاتين مصنوع من الكولاجين الحيواني، يعتقد البعض أنه قد يكون له فوائد مماثلة لصحة الجلد، لكن يجب أن نلاحظ أن الجيلاتين والكولاجين منتجان مختلفان على الرغم من اشتقاقهما من الحيوانات، وهناك أبحاث أقل بكثير حول فوائد الجيلاتين مقارنة بالكولاجين.
ويعتقد الباحثون أن الجيلاتين قد يكون مفيدًا بشكل خاص في التئام الجروح بسبب توافقه العالي مع الجلد البشري، لذا، قد يساعد في بدء عملية التئام الجروح عند التعرض لقطع أو خدش أو إصابات أخرى.
ودراسة أجريت على الفئران أظهرت أن تناول الجيلاتين من سمك الحفش الياباني يعزز نشاط مضادات الأكسدة ويحسن بنية الجلد، ولكن لا يمكن افتراض أن هذه النتائج تنطبق على البشر بشكل مباشر.
وبشكل عام، لا يزال البحث في هذا المجال محدودًا للغاية ويحتاج إلى مزيد من التجارب السريرية البشرية الواسعة لاستكشاف الفوائد المحتملة للجيلاتين على الجلد بشكل كامل، قبل تجربة مكمل الجيلاتين، من الأفضل استشارة مقدم الرعاية الصحية للحصول على نصيحة وموافقة.
2- يدعم صحة العظام
قد يكون للجيلاتين دور في تحسين صحة العظام، على الرغم من أن الأبحاث العامة حول فوائده في هذا المجال لا تزال محدودة وتحتاج إلى مزيد من الدراسة لتحديد تأثيراته بشكل دقيق.
وتوصلت دراسة صغيرة إلى أن تناول مكملات الجيلاتين الغنية بفيتامين C أدى إلى تحسين تخليق الكولاجين لدى الرجال الذين يمارسون التمارين الرياضية بشكل متقطع، نظرًا لأن الكولاجين يلعب دورًا هامًا في منح البنية والقوة للعظام، فإن تعزيز تكوين الكولاجين قد يساهم في تحسين صحة العظام والوقاية من إصابات الجهاز العضلي الهيكلي.
وفي هذه الدراسة، تناول المشاركون 5 أو 15 جرامًا من الجيلاتين الغني بفيتامين C قبل ساعة من إكمال جلسات مكثفة من القفز بالحبل، ثلاث مرات يوميًا لمدة ثلاثة أيام، لتعزيز تخليق الكولاجين، ومع ذلك، يجب ملاحظة أن الدراسة شملت ثمانية مشاركين فقط، وتظل الأبحاث الأخرى في هذا المجال محدودة.
3- قد يحسن صحة الأمعاء
تشير بعض الدراسات إلى أن نوعًا محددًا من الجيلاتين يسمى تانات الجيلاتين قد يكون له دور في علاج الإسهال الحاد أو التهاب المعدة والأمعاء (إنفلونزا المعدة) عند الأطفال، فقد أظهرت إحدى الدراسات أن الأطفال الذين تناولوا الجيلاتين جنبًا إلى جنب مع محلول الإماهة الفموي شهدوا انخفاضًا ملحوظًا في عدد حركات الأمعاء وتحسنًا في قوام البراز، بالإضافة إلى تقصير مدة المرض مقارنةً بمن تلقوا محلول الإماهة الفموي فقط.
ورغم هذه النتائج الواعدة، أظهرت دراسة تحليلية حديثة تضم ثلاث دراسات في هذا المجال أن الجيلاتين لم يكن له تأثيرات مفيدة على مدة الإسهال وتكرار البراز مقارنة بالعلاج الوهمي.
ويهتم العلماء أيضًا بدور الجيلاتين في تعزيز ميكروبيوم الأمعاء الصحي، دراسة أجريت في عام 2022 في المختبر (في طبق بتري، وليس على الكائنات الحية) وجدت أن ببتيدات الجيلاتين قد تقلل من إفراز السيتوكينات، وهي بروتينات صغيرة تساهم في الالتهاب داخل الأمعاء، خاصةً لدى الأشخاص المصابين بمرض التهاب الأمعاء (IBD)، ومع ذلك، لا تزال الدراسات البشرية جارية للوصول إلى نتائج أكثر تحديدًا حول تأثير الجيلاتين على صحة الأمعاء.
نظرًا لأن الجيلاتين يأتي من الكولاجين الحيواني، فهو غني بالبروتين بشكل خاص، تحتوي كل ملعقة كبيرة (7 جرام) من الجيلاتين على ما يلي:
السعرات الحرارية: 23
الدهون: 0 جرام (جم)
الصوديوم: 14 مليجرام (ملغ)
الكربوهيدرات: 0 جرام
الألياف: 0 جرام
السكريات المضافة: 0 جرام
البروتين: 6 جرام
نصائح لتناول الجيلاتين
غالبًا ما يتواجد الجيلاتين في قسم الخبز في متاجر البقالة، فإذا كنتِ مهتمة بإضافة الجيلاتين إلى طعامك، فإليكِ بعض نصائح السلامة حول كيفية التعامل مع المكون:
قومي بتخزينه في مكان بارد وجاف: احفظي الجيلاتين في حاوية محكمة الغلق للحفاظ على جودته ومنع امتصاص الرطوبة.
استخدمه لصنع أطعمة متنوعة: يمكن استخدام الجيلاتين في تحضير الجيلي والمارشميلو والجيلي.
ابحثي عن البدائل إذا كنت نباتيًا: إذا كنتِ نباتيًا أو نباتيًا تمامًا، يمكنك استخدام بدائل الجيلاتين مثل الآجار، البكتين، والكاراجينان.
استشيري مقدم الرعاية الصحية عند تناول المكملات: إذا كنتِ تتناول مكملات الجيلاتين، فتحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك أولاً واتبع تعليمات الجرعات بدقة.
تحتاج الحامل إلى الاهتمام بنوعية الطعام والشراب خلال فترة الحمل لحماية صحتها ونمو الجنين. تعرفي على أبرز الأطعمة والمشروبات التي يُنصح بتجنبها أو الحد منها، وأهم الإرشادات لاختيار بدائل غذائية آمنة ومتوازنة.
تُستخدم القرفة في الطب التقليدي منذ قرون، وأصبحت موضع اهتمام في الأبحاث التي تدرس تأثيرها في صحة المرأة، خاصة لدى المصابات بمتلازمة تكيس المبايض واضطرابات الدورة الشهرية. وتشير بعض الدراسات إلى فوائد محتملة للقرفة في تحسين حساسية الإنسولين وبعض المؤشرات الأيضية، وقد تساهم في دعم انتظام الدورة لدى بعض النساء. ومع ذلك، لا تزال الأدلة العلمية محدودة، ولا توجد نتائج كافية تثبت أنها تعالج أمراض الرحم أو تزيد فرص الحمل بصورة مؤكدة.
تُستخدم الحلبة في الأطعمة والمشروبات التقليدية، وتتميز بذورها باحتوائها على الألياف والبروتين ومعادن مهمة. لكن هل تساعد فعلًا على تحسين صحة القولون وتخفيف الانتفاخ والإمساك؟ اكتشف فوائد الحلبة المحتملة، وأضرارها، والفئات التي ينبغي أن تحذر من استخدامها.
2- يدعم صحة العظام
قد يكون للجيلاتين دور في تحسين صحة العظام، على الرغم من أن الأبحاث العامة حول فوائده في هذا المجال لا تزال محدودة وتحتاج إلى مزيد من الدراسة لتحديد تأثيراته بشكل دقيق.
وتوصلت دراسة صغيرة إلى أن تناول مكملات الجيلاتين الغنية بفيتامين C أدى إلى تحسين تخليق الكولاجين لدى الرجال الذين يمارسون التمارين الرياضية بشكل متقطع، نظرًا لأن الكولاجين يلعب دورًا هامًا في منح البنية والقوة للعظام، فإن تعزيز تكوين الكولاجين قد يساهم في تحسين صحة العظام والوقاية من إصابات الجهاز العضلي الهيكلي.
وفي هذه الدراسة، تناول المشاركون 5 أو 15 جرامًا من الجيلاتين الغني بفيتامين C قبل ساعة من إكمال جلسات مكثفة من القفز بالحبل، ثلاث مرات يوميًا لمدة ثلاثة أيام، لتعزيز تخليق الكولاجين، ومع ذلك، يجب ملاحظة أن الدراسة شملت ثمانية مشاركين فقط، وتظل الأبحاث الأخرى في هذا المجال محدودة.
3- قد يحسن صحة الأمعاء
تشير بعض الدراسات إلى أن نوعًا محددًا من الجيلاتين يسمى تانات الجيلاتين قد يكون له دور في علاج الإسهال الحاد أو التهاب المعدة والأمعاء (إنفلونزا المعدة) عند الأطفال، فقد أظهرت إحدى الدراسات أن الأطفال الذين تناولوا الجيلاتين جنبًا إلى جنب مع محلول الإماهة الفموي شهدوا انخفاضًا ملحوظًا في عدد حركات الأمعاء وتحسنًا في قوام البراز، بالإضافة إلى تقصير مدة المرض مقارنةً بمن تلقوا محلول الإماهة الفموي فقط.
ورغم هذه النتائج الواعدة، أظهرت دراسة تحليلية حديثة تضم ثلاث دراسات في هذا المجال أن الجيلاتين لم يكن له تأثيرات مفيدة على مدة الإسهال وتكرار البراز مقارنة بالعلاج الوهمي.
ويهتم العلماء أيضًا بدور الجيلاتين في تعزيز ميكروبيوم الأمعاء الصحي، دراسة أجريت في عام 2022 في المختبر (في طبق بتري، وليس على الكائنات الحية) وجدت أن ببتيدات الجيلاتين قد تقلل من إفراز السيتوكينات، وهي بروتينات صغيرة تساهم في الالتهاب داخل الأمعاء، خاصةً لدى الأشخاص المصابين بمرض التهاب الأمعاء (IBD)، ومع ذلك، لا تزال الدراسات البشرية جارية للوصول إلى نتائج أكثر تحديدًا حول تأثير الجيلاتين على صحة الأمعاء.
