طقس العرب - يُوصى بتناول المزيد من الأسماك في العديد من الأنظمة الغذائية، لكن مع تنوع المأكولات البحرية، قد يكون من الصعب اختيار الأنواع الأنسب. قد يعاني…
طقس العرب - يُوصى بتناول المزيد من الأسماك في العديد من الأنظمة الغذائية، لكن مع تنوع المأكولات البحرية، قد يكون من الصعب اختيار الأنواع الأنسب. قد يعاني حتى خبراء التغذية من التمييز بين أنواع الأسماك المختلفة في ما يتعلق بالصحة ومستويات الملوثات، بحسب تقرير نشره موقع Real Simple.
التصنيف الغذائي للأسماك
توضح كريستين كارلي، اختصاصية التغذية، أن الأسماك لا تتساوى جميعها من حيث قيمتها الغذائية وتأثيراتها الصحية. تحتوي معظم الأسماك على كميات وفيرة من البروتينات، فيتامينات B، والعديد من المعادن مثل الحديد، السيلينيوم، والزنك، وبعضها يحتوي على الكالسيوم. وتضيف كارلي: "البروتين مهم لصحة العضلات، دعم المناعة، وتعزيز الشعور بالشبع والطاقة". كما أن العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في الأسماك تدعم صحة الجهاز المناعي، القلب، العظام، والتمثيل الغذائي.
أحماض أوميغا-3 وفيتامين D
تحتوي بعض الأسماك الصحية على أحماض أوميغا-3 الدهنية وفيتامين D، اللذين لهما فوائد عديدة. تقول كارلي: "أحماض أوميغا-3 تعتبر دهونًا صحية تساعد في الحفاظ على صحة القلب، الدماغ، المفاصل، والعينين، كما تساهم في تقليل الالتهابات وتعزز الصحة العقلية". من ناحية أخرى، فيتامين D يساعد على تقوية العظام ويعزز جهاز المناعة، بالإضافة إلى تأثيره الإيجابي على المزاج.السمك الدهني
الملوثات في الأسماك
من جهة أخرى، يجب الحذر من بعض الملوثات الشائعة في الأسماك مثل الزئبق والبلاستيك الدقيق وثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCB). تشير كارلي إلى أن الزئبق مادة سامة قد تؤثر على الجهاز العصبي، خاصة للأطفال والنساء الحوامل. ومع انتشار التلوث البلاستيكي والكيميائي في مصادر المأكولات البحرية، أصبح خطر الملوثات البلاستيكية الدقيقة والمواد الكيميائية أكبر من أي وقت مضى.
الأسماك البرية والمزارع
توضح كارلي أن الأسماك البرية عمومًا تتعرض لملوثات أقل من الأسماك التي يتم تربيتها في المزارع، التي قد تحتوي على إضافات مضادة حيوية وملوثات بيئية. مع ذلك، يمكن أن تتم ممارسة الصيد المسؤول في المزارع بطريقة تقلل من مستويات الملوثات، وعلى الرغم من أن الأسماك البرية قد تكون أكثر تلوثًا في بعض الحالات، إلا أن 90% من مخزونات الأسماك العالمية قد تكون مفرطة الصيد أو مستنفدة تمامًا.
أفضل الأسماك الصحية
سمك السالمونبناءً على تلك المعايير، تم استخراج سبعة أنواع من الأسماك التي تعتبر أكثر صحة وأقل تلوثًا، وهي:
السردين
تعتبر السردين أسماكًا صغيرة غنية بأحماض أوميغا-3 والكالسيوم وفيتامين D.
الماكريل
يتسم الماكريل بنسب أقل من الزئبق ويحتوي على مستويات عالية من أحماض أوميغا-3 الدهنية. يفضل تناوله مسلوقًا أو مدخنًا.
اكتشفي أفضل روتين للعناية بالبشرة الجافة، وأهم خطوات التنظيف والترطيب والحماية من الشمس، إلى جانب نصائح تساعد على تقليل الجفاف والحفاظ على نعومة البشرة.
