صحة الدماغ ترتبط ارتباطًا وثيقًا بما نتناوله من طعام، فالغذاء لا يغذي الجسم فقط، بل يؤثر بشكل مباشر على التركيز، الذاكرة، والقدرات العقلية بشكل عام، بينما توفر بعض الأطعمة العناصر الغذائية التي تدعم نمو الدماغ وحيويته، هناك أخرى قد تتسبب في تدهور وظائفه على المدى الطويل، في هذا المقال، سنتعرف على أبرز الأطعمة التي تؤذي الدماغ وتضر وظائفه، ونكشف كيف يمكن لتغيير خياراتنا الغذائية حماية صحتنا العقلية وتعزيز أداء أدمغتنا يوميًا.
6 أطعمة تؤذي الدماغ:
1. الوجبات الخفيفة فائقة المعالجة
تشمل رقائق البطاطس المعبأة، البسكويت، الحلوى، والكب كيك. هذه الأطعمة غالبًا ما تحتوي على نشويات مكررة، سكريات مضافة، دهون صناعية، ومواد حافظة، أظهرت دراسة شملت نحو 11,000 بالغ أن الأشخاص الذين يحصلون على أكثر من 20٪ من سعراتهم اليومية من هذه الأطعمة يعانون من تدهور معرفي أسرع بنسبة 28٪، وانخفاض في الوظائف التنفيذية بنسبة 25٪ مقارنة بغيرهم، النصيحة: تناول هذه الوجبات كاستثناءات وركز على خيارات صحية مثل التفاح مع زبدة المكسرات أو الزبادي مع التوت.
2. التونة المعلبة والأسماك عالية الزئبق
ينصح بالحد من تناول التونة المعلبة إلى مرة واحدة أسبوعيًا، نظرًا لاحتوائها على مستويات مرتفعة من الزئبق، الذي يمكن أن يؤثر على الجهاز العصبي والناقلات العصبية. بدلاً من ذلك، يمكن تناول السلمون المعلب بشكل أكثر انتظامًا لأنه يحتوي على أحماض أوميغا-3 وفيتامين D ويتميز بانخفاض الزئبق.
3. اللحوم المعالجة والمصنعة
مثل البيكون، السلامي، والهوت دوغ. تحتوي على نترات/نيتريت، نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة، مما يرتبط بارتفاع ضغط الدم والالتهابات منخفضة الدرجة. أظهرت دراسة شملت نحو 494,000 شخص أن تناول 25 غرام إضافية يوميًا من اللحوم المعالجة يزيد من خطر الإصابة بالخرف بنسبة 44٪. الحل: تناول هذه اللحوم باعتدال، مع التركيز على مصادر بروتين صحية مثل الدجاج، الأسماك منخفضة الزئبق، البقوليات، والمكسرات.
4. المارجرين والزبدة الصناعية
كانت المارجرينات القديمة تحتوي على الدهون المتحولة الصناعية، التي تؤثر على الذاكرة وأداء الدماغ. حتى الدهون المشبعة الموجودة طبيعيًا قد تضر التعلم والذاكرة إذا استهلكت بكميات كبيرة. ينصح بالحد من استهلاك الدهون المشبعة إلى أقل من 10٪ من السعرات اليومية ومراجعة ملصقات المنتجات للابتعاد عن الدهون المتحولة.
5. البطاطس المقلية والأطعمة المقلية
الوجبات المقلية تزيد من الالتهابات منخفضة الدرجة وتسريع شيخوخة الدماغ. دراسة ربطت الاستهلاك المتكرر للأطعمة المقلية بضعف أداء الاختبارات المعرفية في منتصف العمر، كما أظهرت ارتباطًا مع زيادة مخاطر القلق والاكتئاب. طريقة بديلة: نقع شرائح البطاطس في الماء قبل القلي لتقليل المواد الضارة.
6. الخبز الأبيض والكربوهيدرات المكررة
الخبز الأبيض، الأرز الأبيض، والمعجنات المصنوعة من الدقيق المكرر مع السكر المضاف قد تؤثر على محور الأمعاء-الدماغ وتزيد الالتهاب بالجسم، مما يؤدي إلى تدهور الذاكرة وصعوبة اتخاذ القرارات. الحل: استبدالها بالحبوب الكاملة الغنية بالألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتعزز وظائف الدماغ.
شاهد أيضاً:
