من بين أسهل الطرق لتحسين نظامك الغذائي هو تعلم كيفية تحديد الأطعمة غير الصحية التي ينبغي تجنبها، وكيفية استبدالها بخيارات أكثر صحة. ومع ذلك، قد يكون تصنيف الأطعمة إلى “جيدة” أو “سيئة” صعباً ويعقد عملية اتخاذ القرار، والأمر ليس ببساطة معرفة الأطعمة المفيدة أو الضارة لصحتنا، لأن غالبية الناس لا يزالون يتناولون الأطعمة غير الصحية على الرغم من علمهم بمخاطرها، الأطعمة الأكثر إدماناً وغالباً ما تكون غير صحية تتكون من مزيج جذاب من الكربوهيدرات والدهون، بالإضافة إلى السكر المضاف أو الملح، أو كلاهما، هذه الأطعمة مصممة بحيث تستمر في تناولها رغماً عن نفسك.
شاهد أيضاً: أغلى 8 أطعمة في العالم
أسوأ 10 أطعمة يمكن تناولها على الإطلاق:
1. اللحوم المصنعة
تشير جوليا زومبانو، أخصائية التغذية المسجلة في عيادة كليفلاند بأوهايو، إلى أن اللحوم المصنعة مثل البولونيا ولحم الخنزير المقدد تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والملح، مما يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب تأثيرها على الكوليسترول وضغط الدم. الدراسات أظهرت أن اللحوم المصنعة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة بشكل أكبر من اللحوم الحمراء أو الدجاج غير المعالج.
كما أن هناك دلائل على تكوين مواد كيميائية مسببة للسرطان في هذه اللحوم، ما جعل منظمة الصحة العالمية تصنفها كمسرطنة. وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي 100 جرام من الهوت دوج على 310 سعرات حرارية و11.4 جرام من الدهون المشبعة و11.7 جرام من البروتين و872 ملغ من الصوديوم، بينما يحتوي 100 جرام من لحم الخنزير المقدد المطبوخ على 501 سعرات حرارية و12.6 جرام من الدهون المشبعة و40.9 جرام من البروتين و1830 ملغ من الصوديوم. بدلاً من اللحوم المصنعة، يمكنك تناول مصادر بروتين خالية من الدهون مثل صدور الدجاج المشوية أو التوفو، التي توفر البروتين دون الإضافات الضارة.
2. المشروبات الغازية
تايلور يلاحظ أن العديد من الأشخاص يستهلكون كميات كبيرة من الصودا، رغم علمهم بأنها غير صحية. المشروبات الغازية والمشروبات السكرية الأخرى ترتبط بزيادة الوزن والسمنة ومرض السكري من النوع 2 وتسوس الأسنان. بدلاً من التحول إلى المشروبات الغازية الخالية من السكر، ينصح تايلور بتقليل استهلاك المشروبات الغازية بشكل عام. يمكن استبدالها بالماء والشاي العشبي، أو المياه الفوارة، أو المياه المنقوعة بالفواكه، حيث تساهم هذه البدائل في تقليل السكر المضاف.
3. الخبز الأبيض
رغم قلق الكثيرين من تناول الخبز الأبيض، فإن محاولة إيقافه تمامًا قد تؤدي إلى تناول المزيد منه. يُصنع الخبز الأبيض من الدقيق المكرر الذي يفتقر إلى الألياف والعناصر الغذائية الأساسية، مما قد يؤدي إلى زيادة سريعة في مستويات السكر في الدم ويؤثر على الوزن ومقاومة الأنسولين. بدلاً من الخبز الأبيض، يمكن تناول الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، فهو يحتوي على ألياف وفيتامينات ومعادن أكثر، ويساعد على استقرار مستويات السكر في الدم.
4. البطاطس المقلية
عادةً ما تُقلى البطاطس المقلية في زيوت غير صحية وتُضاف إليها كميات كبيرة من الملح، مما يجعلها غنية بالسعرات الحرارية والدهون المشبعة والصوديوم. تناول الأطعمة المقلية بانتظام يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب وأمراض مزمنة أخرى. بدلاً من البطاطس المقلية، يُنصح بتحضير شرائح البطاطس المخبوزة في الفرن، مع التوابل والأعشاب. يمكنك استخدام رذاذ زيت الزيتون لجعل الشرائح مقرمشة ولذيذة.
5. برجر الوجبات السريعة
الأطعمة السريعة، بما في ذلك البرجر، قد تكون ضارة بالصحة العامة لأنها غالبًا ما تحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة والملح والسكريات المضافة. هذه العوامل يمكن أن تؤدي إلى حالات صحية مزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة مع مرور الوقت. بدلاً من البرجر التقليدي، يمكنك استبداله ببرجر السلمون، الذي يوفر الدهون الصحية والبروتين، أو ببرجر الفاصوليا والخضروات، الذي يعد مصدرًا ممتازًا للعناصر الغذائية والألياف.
6. الدوناتس
على الرغم من لذة الدوناتس، إلا أنها لا تقدم الكثير من الفوائد الصحية. تُقلى الدوناتس في زيوت مكررة وعالية المعالجة وقد تحتوي على دهون متحولة، كما تُصنع من دقيق أبيض مبيض وتحتوي على كمية كبيرة من السكر. كمية السكر في قطعة دونات واحدة يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم، مما يسبب انخفاضًا حادًا في مستويات السكر بعد ذلك.
7. الجبن المصنع
توضح جوليا زومبانو أن منتجات الجبن مثل جبن الناتشو، وشرائح الجبن المصنع، وصلصات الجبن المعلبة، ليست خيارات صحية. تعزى المشاكل إلى أن عملية التصنيع قد تضيف الدهون المشبعة والمتحولة، الصوديوم، السكر، وألوان ونكهات صناعية، مما يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وسكر الدم والكوليسترول. الجبن المصنع غالبًا ما يكون له نكهة كريمية تجعل التحكم في كمية تناوله أكثر صعوبة. على سبيل المثال، يحتوي 100 جرام من الجبن الأمريكي على 310 سعرات حرارية و13.7 جرام من الدهون المشبعة و15.6 جرام من البروتين و1420 ملغ من الصوديوم، بينما يحتوي 100 جرام من جبنة الفيتا على 273 سعرات حرارية و11.2 جرام من الدهون المشبعة و19.7 جرام من البروتين و1030 ملغ من الصوديوم، وموزاريلا تحتوي على 296 سعرات حرارية و11.7 جرام من الدهون المشبعة و23.7 جرام من البروتين و699 ملغ من الصوديوم. بدلاً من الجبن المصنع، يمكنك اختيار جبن الموزاريلا الطازج، أو الفيتا، أو الريكوتا، أو جبن الماعز، التي تحتوي على كميات أقل من الدهون والصوديوم، وغالبًا ما تحتوي على المزيد من البروتين والكالسيوم.
8. رقائق البطاطس
تعتبر رقائق البطاطس مثالاً على “السعرات الحرارية الفارغة” حيث تفتقر إلى القيمة الغذائية وتحتوي على نسبة عالية من الدهون وقليلة في البروتين والألياف. بدلاً من رقائق البطاطس، يمكنك اختيار وجبات خفيفة غنية بالعناصر الغذائية مثل الحمص المحمص، مزيج المكسرات، أو رقائق الأعشاب البحرية.
9. الأطعمة الخفيفة المصنعة
تشمل الأطعمة الخفيفة المصنعة مثل البسكويت والمقرمشات والكعك نسباً عالية من الدهون غير الصحية، السكريات المكررة، والمواد المضافة الاصطناعية. على الرغم من سهولة تناولها، إلا أنها غالبًا ما تكون غنية بالدهون والصوديوم وتساهم في استهلاك سعرات حرارية إضافية يوميًا. بدلاً من الأطعمة الخفيفة المصنعة، يمكنك اختيار وجبات خفيفة من الأطعمة الكاملة مثل المكسرات، البذور، الفواكه الطازجة، أو الخضروات مع الحمص، والتي تعد مصادر جيدة للعناصر الغذائية الأساسية، والألياف، والدهون الصحية.
10. الكحول
الكحول لا يحتوي فقط على سعرات حرارية دون قيمة غذائية، ولكن الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مثل ارتفاع ضغط الدم، أمراض القلب، والسكتة الدماغية. كلما قللت من تناول الكحول، كلما كان ذلك أفضل لصحتك.
شاهد أيضاً:
تعرف على 3 أطعمة مضادات طبيعية للالتهاب
7 أغذية غنية بمضادات الأكسدة لنمو الشعر
4 أفضل المكملات الغذائية لخفض ضغط الدم
7 من الخرافات الغذائية الأكثر شيوعًا
