زيت الكانولا هو زيت نباتي يتم استخراجه من بذور نبات الكانولا الذي تم تطويره في كندا في الستينيات من القرن العشرين، يتميز هذا الزيت بمذاقه الخفيف الذي لا يتداخل مع نكهات الطعام الأخرى، مما يجعله من الزيوت متعددة الاستخدامات في الطهي، يعد زيت الكانولا من الزيوت النباتية التي تتمتع بسمعة جيدة نظرًا لمحتواه الغني من الأحماض الدهنية غير المشبعة، وهو من الزيوت الشائعة الاستخدام في المطبخ العالمي، لا سيما في الطبخ العالي الحرارة مثل القلي والشوي.
وعلاوة على ذلك، يمتاز زيت الكانولا بمحتوى منخفض من الدهون المشبعة، مما يجعله خيارًا صحيًا للمساهمة في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، فهو يحتوي على مزيج متوازن من الأحماض الدهنية الأساسية مثل الأوميغا 3 والأوميغا 6 التي لا يستطيع الجسم إنتاجها بنفسه ويجب الحصول عليها من النظام الغذائي.
قائمة بالفوائد الصحية لزيت الكانولا:
- دعم صحة القلب: زيت الكانولا غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة، خاصة الأحماض الدهنية الأحادية والمتعددة غير المشبعة، استبدال الدهون المشبعة بهذه الدهون الصحية في النظام الغذائي يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما تشير الدراسات إلى أن تناول زيت الكانولا يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- مصدر جيد للأوميغا 3 والأوميغا 6: يحتوي زيت الكانولا على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأساسية، مثل أوميغا 3 (حمض ألفا لينولينيك) وأوميغا 6 (حمض اللينوليك)، يساعد أوميغا 3 في الوقاية من الأمراض القلبية والسكتات الدماغية وقد يساهم في تحسين صحة الدماغ والعيون، أما أوميغا 6، فيدعم صحة الخلايا وتطور الدماغ لدى الأطفال والأجنة.
- التقليل من الالتهابات: الأحماض الدهنية الموجودة في زيت الكانولا تتمتع بخصائص مضادة للالتهابات، يمكن أن تساعد في تقليل التهاب الأنسجة وتعزيز الشفاء، مما يجعلها مفيدة في محاربة الأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل وأمراض القلب.
- خفض مستويات السكر في الدم: تشير بعض الدراسات إلى أن زيت الكانولا يمكن أن يساعد في خفض مستويات السكر في الدم وتحسين استجابة الأنسولين، مما يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو أولئك الذين يسعون للحفاظ على مستوى السكر في الدم ضمن نطاق صحي.
- تحسين صحة الجلد: الأحماض الدهنية في زيت الكانولا تساعد في الحفاظ على مرونة البشرة وترطيبها، كما أن خصائصه المضادة للالتهابات قد تساعد في علاج بعض مشاكل الجلد مثل الأكزيما وحب الشباب.
- مفيد في الطهي على درجات حرارة عالية: يحتوي زيت الكانولا على نقطة دخان (flash point) مرتفعة تبلغ حوالي 200 درجة مئوية، مما يجعله مناسبًا للطهي على درجات حرارة عالية مثل القلي، كما أن نكهته الخفيفة تجعله خيارًا مثاليًا للمقليات والشواء.
- دعم الصحة العقلية: تشير بعض الأبحاث إلى أن الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في زيت الكانولا قد تساهم في تحسين وظائف الدماغ وتحسين المزاج، مما يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالاكتئاب وأمراض الدماغ الأخرى مثل مرض الزهايمر.
شاهد أيضاً:
ما هي فوائد وأضرار زيت الخروع للشعر
فوائد زيت الثوم للشعر
زيت الخردل: أهم الفوائد الصحية
