تعتبر المقبلات جزءًا أساسيًا من تجربة تناول الطعام في معظم ثقافات العالم، فهي تضيف لمسة من التنوع والنكهة إلى الوجبة، بالإضافة إلى أنها تساعد في تحضير…
تعتبر المقبلات جزءًا أساسيًا من تجربة تناول الطعام في معظم ثقافات العالم، فهي تضيف لمسة من التنوع والنكهة إلى الوجبة، بالإضافة إلى أنها تساعد في تحضير الجو للوجبة الرئيسية، ومن الجميل أن تكون المقبلات سهلة وسريعة التحضير، لتناسب أوقاتنا الحيوية، في هذا السياق، سأقدم لك خمسة أنواع من المقبلات السهلة سريعة التحضير التي يمكنك تقديمها في أي مناسبة.
1. بطاطس بالكزبرةالمكونات:
- 4 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 5 فصوص ثوم مهروسة
- 1 قرن فلفل أخضر مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب كزبرة مفرومة
- زيت ذرة للقلي
طريقة التحضير:
1. سخن كمية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. قلي مكعبات البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة.
3. في مقلاة واسعة، ضع زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف الثوم، الفلفل الأخضر، الكزبرة المطحونة، الكمون، الملح، والفلفل الأسود. قلب المكونات حتى تفوح الروائح.
4. أضف مكعبات البطاطس المقلية إلى الخليط، وقلبها بلطف حتى تتداخل المكونات.
5. قم بإزالة المقلاة عن النار، ثم أضف الكزبرة المفرومة وحركها بلطف مع البطاطس.
6. قدم البطاطس بالكزبرة في طبق التقديم، وقدمها مع الخبز العربي.
بطاطس بالكزبرة2. تبولة الكينواالمكونات:
- ثلاثة أرباع الكوب من الكينوا المسلوقة
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة من الملح
- رشة من الفلفل الأسود
- حبتان كبيرتان من الطماطم
- حزمة من البقدونس
- نصف كوب من أوراق النعنع الأخضر
- عود من البصل الأخضر
- ثُلث كوب من زيت الزيتون
- بضع أوراق من الخس للتقديم
طريقة التحضير:
1. في طبق عميق، ضع الكينوا المسلوقة، عصير الليمون، الثوم المهروس، الملح، والفلفل الأسود. قم بتقليب المكونات بلطف لتمتزج معًا.
2. قطع الطماطم إلى أرباع ثم قم بفرمها إلى مكعبات صغيرة. ثم ضع الطماطم مباشرة فوق خليط الكينوا وقم بتقليبها بلطف لتتشرب الكينوا بعصير الطماطم.
3. فرم البقدونس، أوراق النعنع الأخضر، والبصل الأخضر، وضعها فوق الكينوا.
4. أضف زيت الزيتون، ثم قم بتقليب التبولة بلطف لتختلط المكونات معًا.
5. قدم التبولة مباشرة مع أوراق الخس للتزيين.
تبولة الكينوا3. سلطة المعكرونةالمكونات:
- 500 غرام من المعكرونة المسلوقة
- كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح
- كوب من الفاصولياء الحمراء
- حبتان من الفليفلة الملونة (مقطعة إلى مربعات)
- كوب من الفطر المقطع
- كوب من الذرة
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة
مكونات الصلصة:
- نصف كوب من زيت الزيتون
- ربع كوب من خل البلسميك
- ملعقة كبيرة من الأعشاب المجففة
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- القليل من عصير الليمون
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اخلط المعكرونة المسلوقة مع الزيتون الأسود المقطع، والفاصوليا الحمراء، وقطع الفليفلة الملونة، والفطر المقطع، وحبوب الذرة، وجبنة البارميزان المبشورة.
2. في وعاء صغير، اخلط جميع مكونات الصلصة معًا: زيت الزيتون، وخل البلسميك، والأعشاب المجففة، وبودرة الثوم، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة، وعصير الليمون.
3. صب الصلصة فوق السلطة وقلب جيدًا للمزج.
4. قدم سلطة المعكرونة مباشرةً، أو ضعها في الثلاجة لتبرد قبل التقديم.
سلطة المعكرونة4. صينية الكبدةالمكونات:
- بصلة مقطعة لحلقات
- 300 غرام من الكبدة المغسولة والمنظفة والمقطعة لشرائح عريضة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة من خل البلسميك
- 3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
طريقة التحضير:
1. قلي البصل بقليل من الزيت على حرارة خفيفة حتى يصبح ذهبياً وشفافاً، ثم تركه جانباً.
2. قم بتشويح قطع الكبدة وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود، لمدة ثلاث دقائق لكل جانب.
3. إضافة خل البلسميك ودبس الرمان إلى الكبدة، وقلبها جيدًا لتتشرب التوابل.
4. اسكب الكبدة في طبق التقديم فوق البصل المقلي، ثم قم بوضع الصوص (الخل البلسميك ودبس الرمان) فوقها.
5. رش البقدونس المفروم على الوجه كتزيين.
صينية الكبدة5. غواكاموليالمكونات:
- حبة كبيرة من الطماطم المفرومة
- ثلاث حبات من الأفوكادو المهروسة
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
- حبة صغيرة من البصل الأحمر المفروم
- قرن من الفلفل الحار المفروم
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
غواكاموليطريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، ضعي الأفوكادو المهروس في وعاء واهرسيه بواسطة شوكة حتى يصبح ناعماً.
2. أضيفي الطماطم المفرومة، البصل المفروم، الفلفل الحار المفروم، والكزبرة المفرومة إلى الأفوكادو المهروس.
3. أضيفي عصير الليمون والملح إلى الخليط، وامزجيهم جيدًا حتى يتمازجوا.
4. قدمي الغواكامولي مباشرة، مع رقائق البطاطا المحمصة أو شرائح الخبز، أو كما تفضلين.
تشمل أفضل الأطعمة الغنية بفيتامين D زيت كبد الحوت والسلمون والتونة والسردين والماكريل والفطر المعرض للأشعة فوق البنفسجية، إضافة إلى الحليب والحبوب والزبادي المدعمة والبيض. وتختلف كمية الفيتامين من منتج إلى آخر، لذلك يُنصح بمراجعة الملصق الغذائي في المنتجات المدعمة.
