حلويات أردنية مشهورة

تُعدّ الحلويات الأردنية جزءًا أصيلًا من التراث الشعبي الذي يزخر بنكهاتٍ عميقة ومكوناتٍ بسيطة تُجسّد عبق الماضي وروح الحياة البدوية والفلاحية، فمن البادية الجنوبية إلى السهول الشمالية، تتنوع الأصناف والأسماء، وتبقى جميعها شاهدة على غنى المطبخ الأردني بالوصفات التقليدية التي تُحضّر بإتقان وتُقدَّم بمحبّة. وفي ظل تنوّع الثقافات وتداخل الأذواق العالمية، ما زالت الحلويات الأردنية تحتفظ برونقها وخصوصيتها، لا سيّما أنها لا تعتمد فقط على الطعم، بل على الموروث المرتبط بها: من طقوس التحضير اليدوي إلى الجلسات العائلية والمناسبات التي تُقدّم فيها هذه الأطباق الغنية بالمكونات المحلية مثل السمن البلدي، الدبس، الطحين البلدي، والعسل الطبيعي.

أشهر الحلويات الأردنية التقليدية:

[caption id="attachment_24665" align="alignnone" width="899"] البسيسة الاردنية - حلويات اردنية[/caption]

✅ اللزاقيات (كنافة البدو والفلاحين)

من أعرق الحلويات وأكثرها تميّزًا، تُعدّ من طحين القمح البلدي والماء دون خميرة، ويُعجن حتى يُصبح لينًا وعويصًا، وتُخبز على الصاج وتُدهن بالسمن البلدي ثم تُرش بالسكر وتُكدّس طبقتين أو أكثر وتُقطع إلى مربعات صغيرة، ويشتهر بها أهالي الكرك والسلط وإربد والحصن.

✅ الخميعة (ريق البنت)

تشبه حبوب الإفطار الحديثة، وهي عبارة عن فتة خبز عربي مع حليب وسكر وسمن بلدي، وطبق بسيط وسريع، لكنه غني بالنكهة.

✅ الخبيصة (الملبن)

طبق شتوي شهير خاصة في السلط وعجلون، يُحضّر من عصير العنب المغلي مع السميد، القريش (صنوبر بري)، القزحة واللوز المطحون، ويُترك ليجف لعدة أيام ثم يُقطّع إلى مربعات. https://www.youtube.com/watch?v=DY9KNSMd8Ms

✅ البسيسة

كرات صغيرة من الطحين والدبس والزيت أو العسل، والسمن العربي، وتُشكّل يدويًا وتُقدّم كوجبة خفيفة ومغذية.

✅ المعيسة

خليط من خبز الفطير مع العسل أو السمن أو دبس العنب، وتُؤكل على الفطور أو كتحلية بعد الوجبات.

✅ الزلابيا

عجينة تُقلى بالزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم تُرش بالسكر أو تُغمر بالقطر. [caption id="attachment_24666" align="alignnone" width="1208"] الراحة - حلويات اردنية[/caption]

✅ رز بحليب

طبق بسيط يتكوّن من الأرز والحليب والسكر، يُضاف إليه أحيانًا المستكة، وله طابع احتفالي وغنائي شعبي مميز في بعض القرى.

✅ السليقة

قَمح مسلوق يُضاف إليه السكر، يُقدّم ساخنًا شتاءً، ويُعتبر من أقدم الحلويات في البادية.

✅ الراحة الحورانية

نوع من الحلوى الهلامية تُحضّر من النشا والسكر وتُنكّه بالمستكة أو ماء الورد، وغالبًا ما تحتوي على فستق أو جوز.

✅ لفة الخطيب (عقال الشايب أو المكعوك)

عجينة عويس تُرقّ وتُحشى بجوز الهند والسكر والقرفة أو الجوز، ثم تُلف وتُخبز في الفرن ويُصبّ عليها القطر البارد. [caption id="attachment_24667" align="alignnone" width="771"] المردود - حلويات اردنية[/caption]

✅ المردد

عجينة من طحين القمح واللبن والسكر والخميرة، تُترك لتتخمّر ثم تُرقّ وتُخبز بعد طيّها لتشكيل طبقات لذيذة.

✅ الكنافة الكذّابية

تُحضّر من بقايا الخبز المجفف والمطحون، تُحمّر بالسمن وتُرش بالقطر، ويُضاف إليها الجبن أحيانًا.

✅ الهيطلية

حلوى ناعمة تُصنع من الحليب والسكر والنشا، وتُقدّم باردة غالبًا في فصل الصيف.   شاهد أيضاً:  أشهر 7 أنواع حلويات رمضانية في العالم أشهر الحلويات الأردنية أشهر 6 حلويات لبنانية