تناولوا هذه الفواكه والخضروات بقشرها

تحتوي قشور الفواكه والخضروات على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، وفي بعض الأحيان، يمكن أن تتجاوز العناصر الغذائية الموجودة في القشور حتى تلك الموجودة في لُب الثمرة. وعادةً ما ينصح خبراء التغذية بأخذ حُصص كافية من الخضروات والفواكة مع الوجبات الرئيسية و بينها، فتعتبر خيارًا جيّدًا للأشخاص الذين يتبعون حمية لتقليل الوزن، لإنه وعلى الرغم من إحتوائها على كمية قليلة من السعرات الحرارية إلا انها وبذات الوقت تعطي شعورًا أكبر بالشبع نظرًا لوجود كمية لا يُستهان بها من الألياف الغذائية التي تساعد " اللبتين" هرمون الشبع المسؤول عن تنظيم الشهية. وتقسّم الألياف إلى نوعين على حسب قابليتها للذوبان في الماء : - ألياف قابلة للذوبان: كالموجودة في البازيلاء والفاصولياء والجزر وفاكهة التفاح. - ألياف غير قابلة للذوبان : كالموجودة في القرنبيط والبطاطا والفاصولياء الخضراء . وقد نُشِرت بعض التقارير من قبل العديد من المجلات العالمية كمجلة “كيوداتي بلوس” الإسبانية التي تحدثت فيها عن الخضروات الفواكة التي ينصح بتناولها دون إزالة القشرة حتى لا تخسر قيمتها الغذائية، وأضافت الصحيفة أن وجود القشرة في بعض أنواع الخضروات والفواكة يحقق أقصى استفادة منها، وبعضها قد لا يخطر على بالنا أبدًا . [caption id="attachment_677" align="aligncenter" width="603"]                                                       خضروات وفواكة وألياف[/caption] ينصح خبراء التغذية بتناول قشر بعض أنواع الفواكه والخضروات، إليكم قائمة ب أبرز الأنواع : - أنواع الفواكه : الأناناس والمانجو والموز واليوسفي والليمون والبرتقال والتين والمشمش والخوخ،ويمكن أيضًا تناول قشور البطيخ أو الكيوي، لكن يصعب مضغها و فوائدها الغذائية ليست بعظيمة . - أنواع الخضار : الخيار والكوسة والباذنجان والجزر والطماطم أيضًا البطاطا. و يمكنك إستخدام بعض الحيل لتسهيل عملية أكل الخروات والفواكه بقشورها، فمثلًا من الممكن تناول الخضروات والفواكة ذات القشرة الرقيقة مثل الخوخ والتين بسهولة، بينما يُنصح بنقع قشور الأناناس أو المانجو أو الحمضيات كالليمون واليوسفي وذلك لتسهيل عملية مضغها، أو برشها وإستخدامها في بعض أنواع الكيك والحلويات.