الألياف الغذائية هي نوع من الكربوهيدرات التي لا يستطيع جسم الإنسان هضمها بشكل كامل، وعلى الرغم من عدم قدرتها على التحلل إلى سكريات بسيطة مثل الكربوهيدرات الأخرى، إلا أن الألياف تلعب دورًا حيويًا في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، وتساعد الألياف في تعزيز حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك، كما تساهم في التحكم في مستويات السكر في الدم وخفض الكولسترول.
وتوجد الألياف بنسب كبيرة في العديد من الأطعمة النباتية، مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات، وتُعد البقوليات مثل العدس والفاصوليا والحمص مصادر غنية بالألياف، وكذلك الحبوب الكاملة مثل الشوفان والشعير، والفواكه مثل التفاح والبرتقال والتوت تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الألياف، بالإضافة إلى الخضروات الورقية والخضروات الجذرية مثل الجزر والبطاطا الحلوة.
لماذا نحتاج إلى الألياف؟
تحسين عملية الهضم:
الألياف تساعد على تنظيم حركة الأمعاء من خلال زيادة حجم ونعومة البراز، مما يسهل مروره ويقلل من احتمالية الإصابة بالإمساك، والألياف القابلة للذوبان تتحول إلى مادة هلامية أثناء الهضم، مما يساعد في تحسين مرور الطعام عبر الجهاز الهضمي.
شاهد أيضاً: أفضل 8 أطعمة غنية بالألياف
الوقاية من الأمراض المزمنة:
تلعب الألياف دورًا في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أنها تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص السكر، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
دعم فقدان الوزن:
الألياف تمنح الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يساعد في تقليل الرغبة في تناول الطعام والحد من تناول السعرات الحرارية الزائدة، وهذا يكون فعالاً في إدارة الوزن بشكل صحي.
دعم صحة الأمعاء:
الألياف تعتبر غذاءً للبكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء، والتي تُعرف باسم البروبيوتيك. هذه البكتيريا تلعب دورًا مهمًا في تحسين الصحة العامة للأمعاء وتعزيز جهاز المناعة.
أماكن وجود الألياف بكميات كبيرة:
توجد الألياف بكميات كبيرة في عدة أنواع من الأطعمة الطبيعية، ومن أهمها:
الفواكه: مثل التفاح، التوت، الكمثرى، والبرتقال.
الخضروات: مثل البروكلي، الجزر، والخرشوف.
الحبوب الكاملة: مثل الشوفان، الشعير، والقمح الكامل.
البقوليات: مثل العدس، الفاصوليا، والحمص.
شاهد أيضاً:
أكثر 10 أطعمة غنية بالألياف
أفضل 6 أنواع من الأطعمة غنية بالألياف
تعرف على 7 من أفضل الأطعمة الغنية بالألياف
