تتميّز الحلويات السورية بتنوّعها الغني، وتاريخها العريق المرتبط بثقافة الضيافة والكرم، حيث لا تكتمل المناسبات والأعياد في سوريا دون تقديم صنف أو أكثر من هذه الحلويات الفاخرة.
وقد انتقلت شهرتها إلى مختلف الدول العربية والعالم، لما تحمله من طعمٍ أصيل ومكونات طبيعية تعبّر عن الهوية السورية.
أشهر خمس حلويات سورية تقليدية:
1. البقلاوة السورية
تعد البقلاوة من الحلويات الأشهر في بلاد الشام، وتحضَّر من طبقات عجينة الفيلو الرقيقة المدهونة بالسمن العربي، وتحشى بالفستق الحلبي أو الجوز، ثم تخبز وتسقى بالقطر. يتم تقديمها في المناسبات والأعياد، وتعرف بمذاقها الغني والمقرمش.
2. المبرومة
نوع فخم من البقلاوة، تلفّ على شكل أسطواني محشو بالفستق الحلبي، وتقطع إلى شرائح قبل إدخالها الفرن. بعد الخَبز، تغمر بالقطر وتقدَّم باردة. تعتبر من الحلويات الملوكية وتشتهر بها مدينة دمشق.
3. النهش (المدلوقة)
طبق شامي محبوب، يتكوّن من طبقة سميكة من القشطة توضع فوق خليط من السميد المطبوخ مع السمن والسكر، ويزيَّن بالفستق الحلبي. تقدَّم عادة باردة في الصيف، وتعتبر من الحلويات الرمضانية الفاخرة.
4. حلاوة الجبن
من الحلويات الحمصية المشهورة، تتكوّن من عجينة ناعمة تحضّر من الجبن والسميد، وتحشى بالقشطة وتلفّ على شكل لفائف. ترشّ بالفستق وتسقى بالقطر، وتقدَّم باردة. مذاقها خفيف ومحبب في الأمسيات الرمضانية.
5. المعمول السوري
يحضّر المعمول في البيوت السورية خلال عيدي الفطر والأضحى. يعد من السميد أو الطحين، ويحشى بالتمر أو الجوز أو الفستق، ويشكّل باستخدام قوالب خاصة. يخبز حتى يتحمّر ويقدّم مع القهوة العربية.
شاهد أيضاً:
أشهر 5 حلويات فلسطينية
أشهر 5 حلويات كويتية
أشهر 5 حلويات سعودية
